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β-紫羅蘭酮是一種極其重要的香料,用於皂用香精,也是合成維生素A的原料。

 

1 β-紫羅蘭酮 - β-紫羅蘭酮

【中文名稱】β-紫羅蘭酮;香堇酮

β-紫羅蘭酮
β-紫羅蘭酮
 【英文名稱】β-ionone

【結構或分子式】    
                                          
【密度】0.9461

【沸點(℃)】121.5(0.93千帕)

【折射率】1.5202

【性狀】

    無色液體,稀釋時有紫羅蘭花香氣。

2 β-紫羅蘭酮 - 用途

    一種極其重要的香料,用於皂用香精,也是合成維生素A的原料。

【製備或來源】

    存在於紫羅蘭等多種植物中。由檸檬醛與丙酮在稀苛性鹼溶液中縮合,再用硫酸或磷酸環化而製得。

【其他】

    紫羅蘭有α、β、γ三種異構體,並有順式、反式及旋光異構體。

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