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ω-3不飽和脂肪酸

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ω-3不飽和脂肪酸系指從魚油里提取所得的一些活性物質,其代表品種有EPA、DHA和DPA等。過去幾十年來醫學研究人員證實:服用不飽和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率,而美國是世界公認的冠心病大國,故從20世紀90年代以來,含ω-3不飽和脂肪酸的功能食品已上升為全美第一大暢銷功能食品。如據美國國內媒體的最新報道,去年美國市場上添加有ω-3不飽和脂肪酸成分的各種功能食品總銷售額已超過70億美元。   除來自魚油的ω-3不飽和脂肪酸外,從亞麻子里提取的亞麻油近年來銷量迅速上升,因為從藥理角度看,亞麻油所含的異常豐富的γ-亞麻酸的作用與來自魚油的不飽和脂肪酸十分相似。故西方研究人員稱亞麻油為「陸地上的魚油」,亞麻油勝於魚油之處在於前者有一種天然的植物油香味,故口感極佳,而魚油則有強烈魚腥味。
市場分析師認為,從長遠角度看,具有抗冠心病、抗中風效果的魚油與亞麻油類功能食品將有廣闊的市場發展空間。

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