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《煎蘿蔔糕》

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菜譜名稱
煎蘿蔔糕
所屬菜系
甜品
基本特點
香甜好食
基本材料
黏米粉、蘿蔔絲、蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉、醬油、味精、精鹽

  蘿蔔糕是一種廣州人喜愛的點心。以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平,蘿蔔刨絲煮熟,以上兩種原料混成糊狀,加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉,醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節製作,茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘,則香甜好食;而碗仔蘿蔔糕可熱食,無須煎制。


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