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《百果玫瑰球》

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菜譜名稱
百果玫瑰球
所屬菜系
其它菜系
基本特點
基本材料
核桃仁末、紅棗(去皮核)、青梅末、橘餅、蓮米末各15克,南瓜子仁末6克,豬板油30克,白糖45克,干澱粉40克,雞蛋清4隻,菜油3000克,玫瑰醬、紅米汁各適量。
【製作】
  1.將核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子仁末、蓮米末同豬板油、白糖30克及玫瑰醬拌勻,撒干澱粉10克,搓成丸形(10--20隻)即為百果丸。

  2.蛋清入淺湯盆中,用筷子打至起細濃泡沫,加入干澱粉30克,拌勻,再放入紅米汁拌成紅色。

  3.鍋內放入菜油3000克,在旺火上燒至三成熱,將百果丸放入蛋清糊中滾滿,然後投入油中,用筷子撥動,待百果丸結殼、肥大,撈出;待油燒到六成熱時,再將所有百果丸一起投入,用漏勺翻炸至淡黃色,撈出裝盆,撒上白糖即可食用。

【用法】每日2次,隨量食。

【功效】補脾和胃,止咳定喘。適用於哮喘、慢性支氣管炎、肺結核等。健康人經常食用能防病延年。


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