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《赤目頭痛飲》

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菜譜名稱
赤目頭痛飲
所屬菜系
粵菜
基本特點
凡體熱赤目、眼內紅絲、眼乾澀、頭似有風脹痛、大便不暢、胸悶煩熱,此湯有效。
基本材料
食物:苦瓜1個,莧菜2株,鹽少許調味。藥物:木賊草25克。


  做法
  苦瓜洗凈切塊,莧菜去根整株,加木賊草、水3碗,煲存至1碗,飲湯食瓜。

  說明
  (1)《隨息居食譜》中述苦瓜治目疾熱患有速效。
  (2)粵人食苦瓜怕苦,放糖腌制。或煮時加糖,減輕苦味,其實,苦瓜入口雖有少許苦味,食后留有餘甘,加糖失去其真正原味。
  (3)此癥狀南方亞熱帶人常在夏季發生。


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