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《配餐顧問》

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《配餐顧問》用最通俗易懂的語言,將人體所需要的營養量進行了分析,告訴人們如何科學合理地搭配膳食,使人體攝入的各種營養都能達到身體的最佳需求。本書詳細講解了搭配膳食的具體步驟,並且具體分析了不同人群的營養需要,列出了各種營養食譜。由徐麗著作。

1 《配餐顧問》 -內容簡介

《配餐顧問》封面
很多人的一日三餐都吃得很盲目,想到什麼吃什麼,想吃多少吃多少。結果不該吃的吃多了,該吃的還在菜市場擺著。最終導致營養過剩或者營養不足。使自己離健康越來越遠。
本書用最通俗易懂的語言,將人體所需要的營養量進行了分析,告訴人們如何科學合理地搭配膳食,使人體攝入的各種營養都能達到身體的最佳需求。本書詳細講解了搭配膳食的具體步驟。並且具體分析了不同人群的營養需要,列出了各種營養食譜。
人們可以根據自身狀況,輕鬆制定適合自己和家人的平衡膳食,做個優秀的家庭配餐員!

2 《配餐顧問》 -本書看點

隨著生活水平的提高,人們的膳食結構及生活方式發生了很大的變化,營養過剩或不平衡使。慢性疾病增多,這些疾病導致一部分人喪失了勞動能力,甚至走向死亡。據衛生部統計,中國每天約有15000人死於慢性病,佔全部死亡人數的70%以上。
城市居民的膳食結構中,畜肉類和油脂消費過多,穀類食物消費偏低。農村居民的膳食結構已經比較合理,但動物性食物、蔬菜和水果的消費量還比較低,一些營養缺乏病依然存在。
我們要堅持「五穀為養,五畜為益,五果為助,五菜為充」的中華民族傳統的膳食結構。

3 《配餐顧問》 -圖書目錄

引言
第1章你的膳食結構合理嗎
 看看你的膳食結構是哪種
 中國居民的膳食結構
第2章 適合中國人的營養膳食
 八大指南。讓你營養均衡
 你知道平衡膳食寶塔嗎
 特定人群,特定營養
第3章 營養膳食配出來
 什麼是營養配餐
 營養配餐有依據嗎
 編製營養配餐的三大原則
 營養過剩、缺乏和食源性疾患 
 看看你一天需要多少能量和營養素
第4章 營養膳食編出來
 制定營養食譜的步驟與要求
 如何把營養計算出來
 如何把營養交換出來
 食譜調整與確定的方法
第5章 營養膳食做出來
 合理營養,不可忽視烹飪
 注意這些有害物質
 烹調與營養素的關係
 烹飪原料的質量鑒別
第6章 實用的營養食譜
 特定人群,特定食譜
 特殊環境,特殊食譜
 不同營養,不同食譜
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