評論(0

《飲膳正要》

標籤: 暫無標籤

《飲膳正要》是一部專講飲食和營養的書籍。中國周代時期,政府里就設有「食醫」,專管與飲食有關的醫藥問題。以後歷代都有關於用飲食做為治療手段的材料及專書出現,即所謂「食療」。但是,從健康人的立場出發,講究飲食營養,滋補身體,以達到強身養生的目的的書籍,當以《飲膳正要》為最早。

  《飲膳正要》

  中國第一部有關食物營養、療效食品、食物效法的專著。元代蒙古族醫學家忽思慧撰。初刻於至順元年(1330)。早年傳往日本,明、清兩代曾多次翻印,廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫,主管宮廷飲膳烹調之事。他繼承整理古代醫學理論,廣泛收集蒙、回、維吾爾等民族的食療方法,並根據自己的經驗撰成此書。該書強調預防為主、食療保健的主導思想,堅持不用礦物葯和毒性葯的原則,提倡選用無毒、無相反、可久食、補益的藥物,從而達到防病保健的目的。全書分3卷。卷一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌和飲酒避忌,選錄了100多種歷代所用的羹、湯、面、粥等食品,並附有療效介紹。卷二精選各種中草藥配製的療效食品,有配方,也有主治功能。卷三附圖論述24種穀物、39種水果、46種蔬菜、31種家畜野獸、17種家禽飛鳥、17種魚類、13種藥酒及30多種調味品的味(甘、辛、苦)、性(溫、平、寒)、功能、主治病症、有無毒性等。
上一篇[《小姑娘》[劉文正]]    下一篇 [X-MAN]

相關評論

同義詞:暫無同義詞