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《飲食須知》

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元代人賈銘所撰寫的《飲食須知》是其中頗具特色的一部。全書從「飲食精以養生」「物性有相反相忌」出發,分水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類八卷.

1 《飲食須知》 -簡介

在眾多的飲食著作中,元代人賈銘所撰寫的《飲食須知》是其中頗具特色的一部。全書從「飲食精以養生」「物性有相反相忌」出發,分水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類八卷,對食物的性味、反忌、毒性、收藏等進行了編選介紹,提出了「養生者未嘗不害生」的觀點,告誡人們在日常飲食中要合理膳食,注意飲食衛生,不可「多食」,避免因飲食不當而損害健康,於今人亦多有啟發。今整理出版,供人們在日常飲食中參考。

《飲食須知》《飲食須知》

2 《飲食須知》 -基本信息

作 者:(元)賈銘

出版社:三秦出版社

出版日期:2005年9月

所屬分類:保健/心理健康>飲食營養/食療

3 《飲食須知》 -作者簡介

賈銘,元末明初人,祖籍浙江海寧,號華山老人。曾經在元朝做官為萬戶。入明后,年齡已過百歲。明太祖朱元璋召見他,詢問頤養和長壽之道。賈銘回答說:必須謹慎地對待飲食。並把自己的作品《飲食須知》獻給朱元璋。卒年一百零六歲。有《飲食須知》等作傳世。


 

4 《飲食須知》 -內容簡介

《飲食須知》共分為水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類8個部分,359種飲料和食物。其要旨是指出所收入的每種飲料和食物的味道、性能和食用方法,特別指出它們對人體健康的損益,與各種疾病的關係,以及食物間搭配的相反相忌。對人們選擇和調配食物的品種,對於養生益壽,不失為可供借鑒的寶貴遺產。
但書中也有少量不符合現代科學甚至帶有迷信色彩的內容,讀者在閱讀時應予以辨別。

5 《飲食須知》 -目錄信息

自序
卷一水火
天雨水(附勞水)
立春節雨水
梅雨水
液雨水
臘雪水

露水
半天河水
屋漏水(附檐下水)
冬霜
冰雹水
方諸水
千里水(附諸流水勞水)
井水(附阿井水)
節氣水
山岩泉水
乳穴水

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