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1定義

一元醇,即在分子內僅含有一個羥基的醇。
醇類是烴分子中一個或幾個氫被羥基取代而生成的一類有機化合物。芳香烴的環上的氫被羥基取代而生成的化合物不屬醇類而屬酚類。

2命名

一般採用三種方法:
①普通命名法,即將醇看作是由烴基和羥基兩部分組成,羥基部分以醇字表示,烴基部分去掉基字,與醇字合在一起。
例如,正丁醇(一級醇)CH3CH2CH2CH2OH、異丁醇(一級醇)(CH3)2CHCH2OH、二級丁醇(二級醇)CH3CH2CH(OH)CH3、三級丁醇(三級醇)(CH3)3COH、新戊醇(一級醇)(CH3)3C-CH2OH。
②以醇的來源或特徵命名,例如,木醇(即甲醇)由乾餾木材得到,香茅醇由還原香茅醛得到,橙花醇存在於橙花油中,甘醇(即乙二醇)因具有醇和甘油的特徵而得名。
③系統命名法,即選擇含羥基的最長碳鏈,按其所含碳原子數稱為某醇,並從靠近羥基的一端依次編號,寫全名時,將羥基所在碳原子的編號寫在某醇前面,例如1-丁醇CH3CH2CH2CH2OH。側鏈的位置編號和名稱寫在醇前面,例如2-甲基-1-丙醇。含有羥基的多官能團化合物命名時,羥基可看作取代基而不以醇命名。

3性質

一般醇為無色液體或固體,含碳原子數低於12的一元正碳醇是液體,12或更多的是固體。
一元醇溶於有機溶劑,三個碳以下的醇溶於水。
低級醇的熔點和沸點比同碳原子數的烴高得多,這是由於醇分子中有氫鍵存在,發生締合作用。
醇化學性質活潑,分子中的碳-氧鍵和氫-氧皆為極性鍵。以羥基為中心可進行氫-氧鍵斷裂和碳-氧鍵斷裂兩大類反應。另外,與羥基相連的碳原子容易被氧化,生成醛、酮或酸。

4光譜性質

IR中 -OH有兩個吸收峰:
3640~3610cm-1未締合的OH的吸收帶,外形較銳;3600~3200cm-1締合OH的吸收帶,外形較寬。
C-O的吸收峰在1000~1200cm-1:
伯醇在1060~1030cm-1;仲醇在1100cm-1附近;叔醇在1140cm-1附近。
NMR中 O—H的核磁共振信號由於受氫鍵、溫度、溶劑性質等影響,可出現δ值在1~5.5的範圍內。
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