標籤: 暫無標籤

三元湯是由大棗、蓮子、桂圓肉製成的一道湯品,大棗可補益脾胃、補陰養血,蓮子具有養心安神、健脾、補腎的作用,桂圓補氣血,安神養心。本品是冬季老年人和慢性病患者食用的滋補食物。

1製作方法

先將蓮子用清水浸泡1-2小時,然後與洗凈的大棗一起同放鍋內煎煮,最後放入桂圓肉,待煮至質軟湯濃時,加入適量白糖調勻,溫涼后即可飲食。一般每次以大棗3-10枚、蓮子9-15克、桂圓肉6-12克為量。煮十五至二十分鐘為宜。

2製作方法

三元湯

三元湯
所謂「三元湯」,即是大棗、蓮子、桂圓煮制而成的湯食。中醫認為,大棗味甘性平,歸脾胃二經,可用於脾胃虛弱,倦怠乏力,食少便溏等症的治療,經常食用大棗可補益脾胃、補陰養血、固護正氣、增加血清總蛋白和白蛋白、治療營養不良性水腫、貧血和血小板減少性紫癜。
蓮子性甘、平,入心脾、腎經,具有養心安神、健脾、補腎的作用。冬季系收藏季節,更需益腎固精以利健康。
桂圓性溫味甘,益心脾、補氣血,安神養心,有著很好的滋補作用。可用於心血虛虧所致的心悸、失眠、健忘和脾虛所引起的泄瀉、浮腫、病後體虛或眼力衰退,也適用於婦女產後調補。
大棗、蓮子、桂圓三味合用,具有溫補氣血、養心安神之功效,適用於病後體虛、產後血虧、心煩失眠、神經衰弱、腎虛腰痛、頭暈耳鳴等症。
三元湯的製作方法是:先將蓮子用清水浸泡1-2小時,然後與洗凈的大棗一起同放鍋內煎煮,最後放入桂圓肉,待煮至質軟湯濃時,加入適量白糖調勻,溫涼后即可飲食。一般每次以大棗3-10枚、蓮子9-15克、桂圓肉6-12克為量。

3滋補功效

冬季寒冷,強身補體的葯膳首推三元湯,它是嚴冬防病祛疾、增強體質,且十分適宜老年人和慢性病患者食用的滋補食物。

4祛病葯膳

三元湯是民間廣為流偉的一種葯膳,既能強身健體,又能防病祛病,特別是嚴寒的冬季,經常食用大有裨益,被列為老年人和慢性病患者的藥用食品。
三元湯的組成很簡單,大棗、蓮子、桂圓三味葯而已。祖國醫學認為,大棗味甘性平,歸脾胃二經,可治療脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏等症,因補脾作用良好,被譽為「脾之果」。大棗作為一種食品,含蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質,特別是含維生素C甚為豐富,在各種乾鮮水果中首屈一指。經常食用可增加血清總蛋白和白蛋白,因此又能治療營養不良性水腫。
蓮子除有補脾作用以外,還有益脾腎固精作用。中醫認為,腎臟受五臟六腑之業而藏之,腎臟的特點是宜藏不宜瀉,若腎虛精關不固,真元虧損,則出現腰痛、頭暈、耳鳴、夢遺、帶下白濁等症。按五行學說,冬季是收藏的季節,冬節精關不固則更損身體。對於腎虛之人,一年四季均需益腎固精,但尤以冬季為最。所以三元湯中,蓮子也不可少。
桂圓又名龍眼肉,性溫味甘,益心脾,補氣血,具有良好的滋養補虛作用,可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症,還可治療病後體弱或腦力衰退,婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中寫道:「食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良」,對桂圓倍加推崇。
三味藥物組合在一起,具有溫補氣血、養心安神之功效,適用於病後體弱、產後血虧、心煩不眠、神經衰弱等症,對於中老年人和體質較差者也很適宜。
做湯時宜先將蓮子浸泡一兩小時,以使軟濡易煮,然後和洗凈的大棗一同放鍋內煎煮,再後放入桂圓,待質軟湯濃時加入適量白糖,白糖溶化后即可。至於用量,並無嚴格限制。
現提供參考用量:蓮子9至15克,大棗 3至10枚,桂圓6至12克。
不願喝湯者可加精粉或粉芡做成稀粥,這樣就變成三元粥了。
上一篇[秦時明月項少羽]    下一篇 [蕾迪]

相關評論

同義詞:暫無同義詞