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  【音:san dao mian】


  三刀面的典故


  近讀唐詩,其中有首「三日入廚下,洗手做羹湯,未諳姑食性,先遣小姑嘗」的五言詩,讀罷令人回味無窮。


  剛過門的新娘三日入廚做飯,本想顯露一番做廚的手藝。然而初入夫家,不知公婆的口味,喜酸?喜甜?還是喜辣?聰明而細心的新娘苦思冥想,躊躇片刻,忽然計上心來,猜想跟公婆耳鬢廝磨的小姑肯定會知其口味的。於是,輕聲細語呼喚小姑來廚下,先嘗一口羹湯味道的酸甜咸辣,然後再用碗盛了那湯,羞答答輕移蓮步,畢恭畢敬地敬獻到婆婆面前。


  新娘「三日入廚」做膳的風俗在全國各地是普遍通行的。我的家鄉商州一帶新娘三日入廚做的第一餐飯非麵條莫屬,而以擀長麵條來衡量其做廚手藝的高強。若那面和的不軟不硬,擀的薄厚均勻,切的一窩絲細,下在鍋里蓮花轉,舉家人便稱讚不已,心中暗喜娶回一個有教養、會做廚的巧媳婦。有好開玩笑的妯娌或小姑,趁新娘不注意,偏偏將麻絲放入待醒的面內,讓新娘擀不開,切不斷,理還亂,新娘急得熱汗淋漓,粉臉羞紅如雞冠,而她們卻在一旁笑彎了腰,此稱「耍新娘」。

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