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三明治,和三文治都是通過英文單詞Sandwich音譯的。三明治和漢堡還有熱狗都是一種快餐食品。Sandwich是一種典型的西方食品,以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成,吃法簡便,廣泛流行於西方各國。

1簡介

Sandwich 的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,只是最初似乎沒有一個特定的名字,關於sandwich的來歷,還有一個有趣的故事呢。
sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮,鎮上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺於紙牌遊戲中,已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食,便將一些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片麵包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。
沒想到Montagu見了這種食品大喜,並隨口就把它稱作「sandwich」,以後餓了就喊:「拿sandwich來!」其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起sandwich來。不久,sandwich就傳遍了英倫三島,並傳到了歐洲大陸,後來又傳到了美國。
如今的sandwich已不再像當初那樣品種單一,它已經發展了許多新品種。例如,有夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的「夜總會sandwich」,有夾咸牛肉、瑞士乳酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑麵包片上的「勞本sandwich」,有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的「飲茶專用sandwich」等等。在法國,製作sandwich時往往已不用麵包片,而是改用麵包卷或面卷。以法國長棍製成的Sandwich還被稱為「潛艇包」!
多元化的

2三明治

出現在西方所有食譜中,任何一種麵包或面卷,任何一種便於食用的食品,都可製成三明治。在美國,小麵包夾牛肉的「熱三明治」 是最常見的營養快餐;夾花生醬和果凍的三明治,是小學生的主要食品;夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的「夜總會三明治」,夾腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜,並用俄式澆頭蓋在黑麵包上烤熱食用的「勞本三明治」,價格較 貴,主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國,用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿 夾在薄面片中的三明治,是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國,三明治 已無上面一層,而以精緻的魚、肉片和沙拉覆蓋。在法國,製作三明治不用 麵包片,而用麵包卷。
材料:吐司一條,雞蛋六個,番茄片六片,生菜葉六片,金華火腿六片。
調料:胡椒鹽適量,番茄醬適量。
做法:①將生菜葉用鹽水洗凈備用。
②取六片吐司,用杯子壓成中空圓片備用。
③用高火預熱烤盤3分鐘,放入一片吐司,再放上一片中空吐司,打蛋於中空處,蓋上一片火腿后,再以吐司覆蓋,以高火烤40秒,翻面再烤40秒,取出,將吐司再翻面,掀開最上面的吐司,加入番茄片、生菜葉、胡椒鹽和番茄醬,對切裝盤即可。
④第二次以後的吐司,烤盤只需以高火預熱1分鐘,再以高火烤1分鐘,翻面再烤1分鐘即可。
金槍魚三明治
主料:吐司麵包,質地鬆軟,與沙拉醬和蛋黃醬相拌時,可與之滲透融合,口感細膩柔滑。
配料:金槍魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜。
做法:
1.西紅柿洗凈切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司麵包的四邊。
2.從罐頭裡取出適量金槍魚塊和蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司麵包上。
三明治

  三明治

3.在金槍魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。
4.蓋上另一片麵包,沿對角線切成兩個三角形三明治。
特點:口感鮮美,營養豐富。

3名品做法

茄子三明治
主款麵包本身有淡淡的香味,無論直接食用還是烤食都很棒,基本可以與任何材料搭配。
做法
1.茄子、西紅柿洗凈切薄片。

不同種類三明治照片

不同種類三明治照片
2.茄子片裹雞蛋、麵包屑炸熟。
3.在麵包上依次鋪鮮乳酪、炸茄子片,西紅柿片即可。
4.如果口味嫌淡,可在乳酪上撒適量鹽調味。
雞肉三明治卷
材料:
  
雞脯肉180g,雞蛋1個,西芹半根,千島醬120g,鹽少許,白鬍椒粉少許,洋蔥60g,酸黃瓜60g,切片麵包(將硬邊切掉)6片,保鮮膜少量
  做法
  1.將雞肉煮熟,晾涼切碎,雞蛋煮熟後去殼切碎
  2.西芹,酸黃瓜,洋蔥分別切碎
  3.將切碎的各種原料都倒進大碗里,再放千島醬,放少量的白鬍椒粉和鹽調味,拌勻備用
  4.麵包片放蒸籠蒸5分鐘(這樣等下卷時會比較軟,比較不會裂開)
  5.將麵包片取出,用手壓扁,然後將上面做的料塗抹在麵包片的一邊,向內捲起,成圓筒狀
  6.用保鮮膜捲起,將兩端扭緊(像一個糖果),然後放冰箱冷凍
  7.食用的時候,從冰箱取出,用刀在1/2的地方斜切成兩端,經過10-15分鐘的解凍回溫即可

火雞三明治

主料:法棍麵包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料。
配料:火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。
做法:
1.法棍麵包橫切兩半,火雞肉切薄片。2.生菜洗凈,西紅柿洗凈切片。
3.在麵包上鋪火雞片,根據個人口味撒適量黑胡椒。
4.最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。
特點:火雞是常見的三明治原料,可加黑胡椒調味。

4台灣餐飲

「三明治餐飲」又名「三明主義餐飲」,起源於台灣,倡導健康、新鮮、美味為理念,是以各式三明治為主打產品,兼營紙杯蛋糕、果蔬色拉、鮮榨果汁的速食餐飲企業,門店裝飾是浪漫的歐式風格,產品主題是現場製作,任意組合,自助操作,免費續杯,處處給客人有與眾不同的感覺和感受。
三明主義(江蘇)餐飲管理有限公司,沿襲了台灣三明主義的創意和理念,主要以售賣西式快餐三明治為主,兼營果蔬色拉、鮮榨果汁、花色牛奶等品種。公司擁有一支高素質的管理和研發團隊,研發團隊主要由台灣頂級烘培師及行業精英組合而成,具有先進的管理理念和豐富的市場經驗,「創意無極限」是公司的產品精髓,同時,為保證三明治口感和豐富的營養,公司聘請國家級營養師合理搭配營養成分、不斷完善製作工藝,始終致力於研發更加符合國人習慣的西式快餐產品。「三明治」餐飲拒絕油炸,拒絕精加工,倡導健康飲食,所有三明治均是採用天然植物、天然稻穀、綠色蔬菜,配上精選的低脂肪、低熱量的肉類製作而成的健康食品,搭配科學合理,保持食物的天然品質,能確保顧客享受到營養均衡、新鮮健康美味的食品。三明主義品種豐富,肉類有金槍魚、美式火腿、培根、火雞胸、香烤牛肉、照燒雞、芒果雞、蟹肉、魷魚、韓式烤肉、川辣香腸等,蔬菜有生菜、西紅柿、黃瓜、鮮藕、山藥、甜椒等,加上特製的醬料和鮮乳酪,任何人看過後和品嘗過後的感覺是一致的——「健康極了,美味極了」!「想怎麼吃,就怎麼吃」,三明主義採用DIY點餐模式,可以電腦自助點餐,也可以現場任意組合各種配料,現場透明操作,現點現賣,絕對保證產品的新鮮度和健康品質。

5名字由來

三明治的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,只是最初似乎沒有一個特定的名字,關於三明治的來歷,還有一個有趣的故事呢。三明治本來是英國東南部一個不出名的小鎮,鎮上有一位伯爵三世名叫桑德威奇,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺於紙牌遊戲中,已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食,便將一些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片麵包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。沒想到威奇見了這種食品大喜,並隨口就把它稱作「三明治」,以後餓了就喊:「拿三明治來!」其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起三明治來。不久,三明治就傳遍了英倫三島,並傳到了歐洲大陸,後來又傳到了美國。

6有關紀錄

世界上肉最多的三明治
當地時間2012年5月22日,英國,一名廚師製作出了全世界最大的夾肉三明治,該三明治中間
最肉三明治

  最肉三明治

有41層不同的肉類,重達12.7千克,據稱一個人享用該三明治需要耗費驚人的10小時才能將其吃完。這隻巨大的三明治被冠以「食肉動物的夢想」稱號。該三明治高為38厘米,寬度為60厘米,中間的肉類包括1.445千克火腿,2千克義大利臘腸、熏肉以及火雞肉,1千克肉腸以及0.72千克西班牙香腸,同時,中間還夾雜著乳酪和黃瓜等,有15英尺高,24英尺,該三明治總重量達12.7公斤
這名廚師特里斯坦·韋爾奇(Tristan Welch)同時還是一家餐廳的老闆,他並未透露製作這個三明治所耗費的時間。
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