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  三色炒蛋


  主料:雞蛋10個約600克,松花蛋2個約150克,熟鹹魚150克。


  輔料:植物油200克,精鹽10克,味精3克,胡椒粉3克,蔥花少許。


  製法:1、將松花蛋和熟鹹魚分別切成0.5厘米見方的小丁。


  2、將雞蛋打入碗內,加入蔥花、精味精、胡椒粉打勻, 再加入松花蛋和鹹魚丁。


  3、將油放入鍋內,燒熱,把蛋汗倒入,炒熟即成。


  特點:營養豐富,色香味俱佳。


  製作關鍵:蛋不能炒老,要炒嫩一點,口不能重。炒時要用勺不斷翻炒。
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