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三色炒蛋羹是由雞蛋、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔等食材製作而成的一道美食。

1 三色炒蛋羹 -材料

主料

  雞蛋兩個.芹菜一棵

輔料

  黑木耳.胡蘿蔔.姜.蒜

調料

  油.鹽.麻油.雞精

2 三色炒蛋羹 -做法

  1、雞蛋打成蛋液,加半蛋殼的水,鹽和雞精調味.隔水蒸成蛋羹.

  2、芹菜洗凈,切成小段.黑木耳泡發,切絲.胡蘿蔔切成自己想要的形狀.姜,蒜切成片.待用.

  3、分別把芹菜,黑木耳,胡蘿蔔焯水,用涼水過一遍.並把蒸好的蛋羹切成小塊.

  4、鍋燒熱,放油,至7成熱.下姜,蒜炒香,倒入所有的材料翻炒半分鐘,加鹽,雞精調味.關火.淋兩滴麻油,裝盤即可.

3 三色炒蛋羹 -製作心得

  蒸蛋羹的時候水不要加多了,不然會軟趴趴的切不成.

  蒸的時候加個蓋子,不會形成蜂窩.

  菜在鍋里不要炒時間長了,拌一下就可以.

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