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三鮮燒真胗是一道以蘑菇、鴨胗、西式火腿、冬筍等為主要原料精心烹制的菜肴。

  原料:


  蘑菇150克,鴨胗200克,西式火腿50克,冬筍50克,精鹽、紹酒、胡椒粉、濕澱粉、清湯各適量。


  製法:1、蘑菇每個切成4塊,焯水;鴨胗去膜切塊,汆水;火腿切厚片;冬筍切厚片,焯水。


  2、鍋置中火上,注入清湯,放入鴨胗、蘑菇、冬筍片、火腿片,加紹酒、精鹽、胡椒粉,燒煮2分鐘,濕澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。香菜、鮮花飾盤。

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