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  三鮮碧子團原料

  白糯米,白粳米,綠菜汁,雞腿,火腿,香菇,筍,蝦仁,食鹽,姜,豬油,黃酒等。

  三鮮碧子團製法

  1.用上等白糯米和白粳米製成水磨粉;

  2.取綠菜汁加水和水磨粉揉製成碧色扁團,用沸水煮熟,取出後用涼水沖涼;

  3.將雞腿肉絲、火腿絲、筍絲、水發香菇絲用豬油炒熟,放入食鹽、黃酒、味精、薑絲等調料,再加適量水熬至湯呈乳白色時將碧色扁團投入煮開,再將扁團和湯及輔料舀入碗中,放上熟蝦仁即可食用。

  三鮮碧子團特點

  上海喬家柵的傳統風味小吃。三鮮碧子團色澤碧綠,小巧玲瓏,具有清香鮮美,質感軟糯柔滑,佐料精細,老少咸宜的特色。
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