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三黑蛋粥,原料有雞蛋(100克) 黑豆(150克) 黑米(50克) 黑芝麻(30克),味道可口。

1 三黑蛋粥 -製作材料

  主料:雞蛋(100克) 黑豆(150克) 黑米(50克) 黑芝麻(30克)


  調料:冰糖(30克)

2 三黑蛋粥 -製作工藝

  1. 將雞蛋煮熟,去殼切小丁備用;


  2. 將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗乾淨,放入鍋內加適量水,用武火燒沸后改用小火燉35分鐘;


  3. 加入冰糖、雞蛋丁即可。

3 三黑蛋粥 -食譜營養

  雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。


  黑豆:黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,具有消腫下氣,潤肺燥熱,活血利水,祛風解毒,補血安神,明目健脾,益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。


  黑米:黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。


  黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素E尤其豐富,維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質「遊離基」的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。

4 三黑蛋粥 -食譜相剋

  雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。


  黑豆:黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。《本草經集注》記載有:「黑豆惡五參、龍膽」。


  黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

5 三黑蛋粥 -所含營養素

  ·熱量 (1130.40千卡)


  ·蛋白質 (77.73克)


  ·脂肪 (47.73克)


  ·碳水化合物 (106.79克)


  ·膳食纖維 (21.45克)


  ·維生素A (241.50微克)


  ·胡蘿蔔素 (75.00微克)


  ·硫胺素 (0.78毫克)


  ·核黃素 (0.91毫克)


  ·尼克酸 (8.92毫克)


  ·維生素E (43.11毫克)


  ·鈣 (638.90毫克)


  ·磷 (1212.80毫克)


  ·鉀 (2455.20毫克)


  ·鈉 (142.85毫克)


  ·碘 (27.20微克)


  ·鎂 (535.60毫克)


  ·鐵 (20.53毫克)


  ·鋅 (11.17毫克)


  ·硒 (17.54微克)


  ·銅 (3.10毫克)


  ·錳 (10.50毫克)

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