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  上湯浸蝦片的製作方法

  
材料明蝦3隻、油條2支、生菜絲1杯、蔥屑2大匙、白芝麻1大匙

  調味料 酒1茶匙、醋1茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、高湯6杯、 鹽1茶匙半

  作法一把明蝦片切成薄片,全部放入碗中,淋下少許酒拌勻,腌片刻。

  作法二放入大湯碗中,放生菜絲,再放下烤過的油條片,最後把蝦肉鋪在上面。

  作法三白芝麻撒在蝦片上,再撒下蔥屑,並加入胡椒粉、鎮江醋及麻油。

  作法四湯鍋中煮滾的高湯,加鹽調味。將湯快速倒入蝦片上,蓋約2分鐘至蝦肉變白色已燙熟,便可上桌。
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