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  主料:蝦,西蘭花


  配料:高湯,蔥姜蒜,料酒,黃油,鹽


  製作過程:


  1、把蝦洗乾淨,須剪掉,挑蝦線,然後加料酒和少許鹽淹一下。


  2、將西蘭花洗凈分成小朵,用開水焯一下,焯的時候,水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水,然後把水控凈,裝盤。


  3、準備高湯,用家樂的濃湯寶(老母雞味),一碗水裡放一小盒的一半就可以了,用熱水沖開,待用。


  4、蔥姜切絲,蒜切片。


  5、鍋燒熱,放一小塊黃油,融化後放入切好的蔥姜蒜爆香,倒入淹好的蝦,翻炒至變紅色,將高湯倒入,大火煮,湯收差不多的時候略微加些鹽(口味淡的可以不加),翻炒出鍋。


  6、將蝦裝盤,把剩下的湯汁澆在上面(蔥姜蒜不要)。


  註:高湯可以自己煮,用土雞、火腿等,最好熬3~8個小時(比較麻煩費時間)

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