評論(0

丙二醇脂肪酸酯

標籤: 暫無標籤

  丙二醇脂肪酸酯   

別名: 丙二醇酯   

英文名:Propylene glycol esters of fatty acids   

1 丙二醇脂肪酸酯 -性狀

   隨結構中的脂肪酸的種類不同而異,可得白色至黃色的固體或粘稠液體,無臭味。丙二醇的硬脂酸和軟脂酸酯多數為白色固體。以油酸、亞油酸等等不飽和酸製得的產品為淡黃色液體。此外還有粉狀、粒狀和蠟狀。丙二醇單硬脂酸酯的HLB值約為2~3。,是親油性乳化劑,不溶於水,可溶於乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。   

2 丙二醇脂肪酸酯 -用途

  乳化劑、消泡劑   

3 丙二醇脂肪酸酯 -用量

   可用於糕點、油炸薯片,最大用量為2.0g/kg。用於複合調味料,最大用量20g/kg。   

4 丙二醇脂肪酸酯 -發展趨勢

  丙二醇脂肪酸酯是世界消費量較大的五類乳化劑之一,約佔總量的6%。具有很好的充氣效果,但乳化能力不強,很少單獨使用,常與單甘脂復配使用,以提高乳化效果。   

5 丙二醇脂肪酸酯 -毒性

   LD50 大鼠口服大於10g/kg(bw)。   GRAS FDA-21CFR 172.856及172.862,172.866,173.340。   ADI 0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

上一篇[上壘率]    下一篇 [打擊率]

相關評論

同義詞:暫無同義詞