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1 中式雞蛋餅 -食譜原料

  麵粉50克,雞蛋1個,蔥花適量,紅蘿蔔一小段,食用油3克,鹽適量

中式雞蛋餅

2 中式雞蛋餅 -製作方法

  1、麵粉加水,調勻成麵糊(按個人喜好,可稀可綢),靜置30-50分鐘; 2、紅蘿蔔切絲或丁,與打散的雞蛋,蔥花一起加入麵糊內,添加適量鹽,拌勻;

  3、平底鍋,開大火先預熱鍋底。倒入油,讓油均勻沾滿鍋底;

  4、倒入麵糊,攤勻,開小火煎至金黃后,翻面,兩面金黃后即可。

3 中式雞蛋餅 -注意要領

  1.以上數據,約做一張餅的量。 2.鬆軟口感餅身需要厚些,也可成型后加少量水悶煮。香脆口感餅身盡量薄,煎的時間稍長,以去除水份。

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