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九層糕是一款美味菜譜,屬於浙江菜系,主要原料有米漿等,這道菜能清熱排毒,適合夏天食用。

1 九層糕 -原料/調料

九層糕
九層糕


在來米漿1斤
黑糖6兩
鹽1小匙

2 九層糕 -製作流程


(1)把在來米漿與水(3斤)一起拌成液體狀,再慢慢沖入熱水,拌成煳狀。然後再把在來米漿煳分成兩部分,一半加入黑糖,另一半則加入鹽拌勻備用。
(2)取一四方模型,先倒入一層黑糖口味的在來米漿煳,蒸約8分鐘凝固后,再淋上鹽味的在來米漿煳,再蒸約8分鐘,依照順序慢慢將層次效果做出來,如果模型高度不夠的話,也可減少層數,製作3~4層左右亦可。

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