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1 九節板 -食譜簡介

  九折板,也有叫九節板的。是一種韓國木製大食盒,周圍8個小盤眾星捧月般簇擁著中間另一個小盤,九節板盡顯韓菜「五色」8個小盤裡是各式菜絲肉絲,搭配得鮮艷漂亮,很精緻。

2 九節板 -材料

  主料:牛肉絲,蝦,胡蘿蔔絲,冬筍絲,黃瓜絲,香菇絲,雞蛋,麵粉,醬油,醬料


  配料:蘋果,大蒜,香油,生薑

3 九節板 -做法

  1.牛肉切絲,用烤肉汁淹制1小時左右,炒熟


  2.蝦洗凈去皮去蝦腸,用蛋清,清酒,鹽拌勻漿好炒熟


  3.胡蘿蔔切絲,用香油炒熟


  4.冬筍切絲,用香油,放少許的鹽炒熟


  5.黃瓜切絲,用香油炒熟


  6.香菇切絲,用香油,放少許的鹽和醬油,白酒,炒熟


  7.雞蛋分蛋清,蛋黃,加一點鹽,打勻后,用平底鍋分別攤蛋皮,再分別切絲。


  8.200克麵粉,放少許的鹽一起過篩。


  9.2個雞蛋,加200ml的水,拌成麵糊糊。


  10.麵糊糊過篩,放置30分鐘。


  11.平底不沾鍋,小火,放一點油,倒適量麵糊,離開火,順時針方向轉勻麵糊,直到不再流動,放回火上,約五十秒翻個個兒,烙另一面,熟了取出。重複操作,攤餅。


  12.攤好的餅用慕絲圈刻出4個小餅


  13.醬料(按自己喜歡調也行)。


  醬油3湯匙,白醋1湯匙,油潑辣子,大蔥,熟芝麻,香油1湯匙


  以上擺盤。


  烤肉汁


  醬油,水(200ML左右,醬油和水的比例為1:5),蘋果半個,大蒜4瓣,


  香油一匙,韓國糖稀2匙,生薑,雞蛋黃一個。

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