標籤:桿菌乳酸菌嗜酸乳酸桿菌

乳酸桿菌是指能使糖類發酵產生乳酸的細菌,酸牛奶中有此菌。是一群生活在機體內益於宿主健康的微生物,它維護人體健康和調節免疫功能的作用已被廣泛認可。

1簡介

乳酸桿菌屬乳酸桿菌科,因發酵糖產生大量乳酸而命名。其存在廣泛,嗜酸
乳酸桿菌
性,生存最適ph為5.5~6.0,當然,在ph3.0~4.5的環境中仍然能生存。它在無芽胞桿菌中是耐酸力最強的。
乳酸桿菌(Lacticacid bacteria)是一群桿狀或球狀的革蘭氏陽性細菌,其DNA中G+C含量低於55%,可發酵碳水化合物(主要指葡萄糖)併產生大量乳酸,在自然界分佈廣泛,是動物和人腸道等處重要的生理性菌群之一。該類群細菌絕大多數對動物和人無毒、無害,負擔著動物體內重要的生理功能。 在乳酸菌中,乳酸桿菌是最大的一個屬,其定義為桿形乳酸桿菌。乳桿菌屬與動物關係最密切,它是動物腸道和陰道中佔優勢的菌群之一。乳桿菌分佈廣泛,動物和人類從口腔到直腸始終都有該菌存在。乳酸桿菌己知的生理功能主要表現為:阻止病原菌對腸道的入侵和定植,抑制病原菌,抗感染,維持腸道的微生態平衡,預防和抑制腫瘤的發生,增強機體免疫力,促進消化,合成氨基酸和維生素,降低膽固醇,抑制內毒素的生產,延緩衰老和抗輻射等。大量事實證明,只要腸道中乳酸桿菌的數量減少或丟失,出現菌群失調,就可能導致某種疾病的發生;只要腸道中乳酸桿菌的數量增加,區系得到平衡,就可以促進機體健康和治療某種疾病。可見,增加機體腸道中乳酸桿菌的數量是預防和治療某些疾病的一種重要措施。

2歷史淵源

乳酸菌的歷史源遠流長,早在19世紀前,舊約創世紀中就提到:阿拉伯人飲用酸奶而長壽。公元1857年,Louis Pasteur開始以科學的方法描述酸乳中存在著微小的生物體。1873 年,Joserh L ister從酸乳中分離鑒定出該微生物為Bacteriumlactis。

3醫學價值

兒童艾滋病
據德國《明鏡》周刊報道,美國伊利諾斯大學芝加哥牙科學院副教授陶林(音譯)領導的科研小組發現,兒童口腔中的乳酸桿菌可以防止艾滋病毒在兒童體內擴散。陶林博士在美國新奧爾良舉行的美國微生物學學會上宣布了他們的這一重大發現。
發現小組
陶林(音譯)領導的科研小組
發現人
陶林博士
國籍
美國
時間
5-25
陶林博士等人發現,6種乳酸桿菌能夠通過自己產生的一種蛋白質,緊緊地將自己固定在口腔膜和消化道膜壁上,這種蛋白質能捕捉住艾滋病毒,並牢固地附在艾滋病毒的外殼上。本來,艾滋病毒通過產生一種糖將自己偽裝起來,使人體內的免疫系統無法發現。有了這種蛋白質附著在上面,艾滋病毒就能被免疫系統識別出來,從而不能進一步進入其他人體細胞內,這樣就抑制了艾滋病毒的蔓延。在這6種乳酸桿菌中,多數只是在直接與艾滋病毒接觸時才能發揮作用,但其中有一種乳酸桿菌,能將自己產生的抑制病毒的蛋白質釋放到自己的周圍,以至於對距離很遠的艾滋病毒也能發生作用。
新發現若用於實踐 可防止兒童艾滋病 在當前艾滋病蔓延趨勢尚未制止住的情況下,每年有80萬名兒童從被感染上艾滋病毒的母親身上感染上艾滋病毒,陶林博士等人的科研成果一旦用於實踐,就能大大減少兒童因接受母親乳汁而感染艾滋病的數量。
陶林博士等人的發現還有另外兩個重大意義。首先,研製的預防和治療艾滋病的物質,只能對一部分艾滋病毒的變種有效,但陶林博士等人發現的6種乳酸桿菌對全部艾滋病毒都有作用。
畜禽腸道疾病
乳酸桿菌是畜禽腸道內的正常菌群,主要存在於雞的嗉囊、盲腸和直腸中。雙歧桿菌分佈在胃腸的數量隨年齡階段的增長而減少,分佈最多的是母乳營養兒。雙歧桿菌在母乳餵養兒腸道內大量存在,對嬰幼兒有許多好處,如營養、免疫及抗感染作用。並且還具有抗過敏、抗腫瘤、調整腸道功能及改善營養的作用等。在臨床上,雙歧桿菌具有調整腸道功能紊亂作用。可以預防腹瀉,減少便秘,即雙向調節。這種調節能起到預防和治療各種腸道疾病的效果。

世界性難題

在飼料行業的制粒工藝中,一般溫度都會很高,80度到100多度不等。而乳酸桿菌不耐高溫,通常情況下,40攝氏度的時候就開始死亡,43度時基本上全部死去,該問題迄今為止尚未得到有效解決,被稱之為世界性難題。希望在未來的幾十年中能得到有效的結果。
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