標籤: 暫無標籤

乳酸鈉,分子式為C3H5NaO3。無色或幾乎無色的透明液體,能與水、乙醇、甘油溶合,有很強吸水能力。應用於食品的保鮮、保濕、增香及製藥原料。

1 乳酸鈉 -基本信息

。
中文名稱:乳酸鈉 

中文同義詞:2-羥基丙酸單鈉鹽;(±)-2-羥基丙酸鈉;乳酸鈉(注射);乳酸鈉水溶液;乳酸鈉;乳酸鈉水溶液, 60% W/W AQ. SOLN.;(±)-2-羥基丙酸鈉;乳酸鈉水溶液 W/W AQ. SOLN.  

英文名稱: Sodium lactate 

英文同義詞; LACTIC ACID SODIUM SALT;(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT;SODIUM DL-LACTATE SOLUTION;SODIUM DL-LACTATE;2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt;lacolin;lacticacid,monosodiumsalt;per-glycerin 

CAS號;312-85-6 

分子式;C3H5NaO3 

分子量;112.06  

EINECS號: 212-762-3  

Mol文件:312-85-6.mol  

2 乳酸鈉 -性質

熔點:  163-165 °C(lit.) 
密度:  1.33  
折射率:  1.422-1.425  
儲存條件:  2-8°C 
form:  syrup 
穩定性: Stable. 
CAS 資料庫: 312-85-6(CAS DataBase Reference) 
EPA化學物質信息: Propanoic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt(312-85-6)

乳酸鈉是一種天然食品添加劑。在亞洲及歐美許多國家被廣泛應用,它被美國食品與藥品局認為「安全無毒物質」。

乳酸鈉,結構簡式為CH3CH(OH)·COONa ,無色或微黃色透明粘稠液體。有吸濕性。能與水、乙醇或甘油任意混合。其水溶液呈中性。

3 乳酸鈉 -鑒別試驗

取試樣灰化,灰分應呈鹼性。如於灰分中加酸,應有氣泡發生。

試樣的乳酸鹽和鈉鹽試驗(IT-20和IT-28)陽性。  

4 乳酸鈉 -含量分析

方法一

準確稱取試樣約3g,於水浴上蒸發至干,然後按有機酸鹼鹽定量法(GT-2)測定。每mL 0.25mol/L硫酸相當於乳酸鈉(C3 H5NaO3)56.03mg,、

方法二

準確稱取相當於乳酸鈉300mg的試樣,加由1份醋酐和5份冰醋酸組成的混合液60ml,混合,靜置約20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液進行電位滴定。同時進行空白試驗並作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相當於乳酸鈉(C3 H5NaO3)11.2lmg。 

5 乳酸鈉 -毒性

(1)ADI值不作限制性規定(FAO/WHO,2001)。
(2)LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
(3)對患乳糖不耐症嬰兒,不宜用。
(4)GRAS(FDA,§184.1768,2000)。 

6 乳酸鈉 -使用限量

 FAO/WHO(1984):果醬、果凍和橘皮果凍(用於維持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用乾酪素(用量均以正常生產需要為限)。

7 乳酸鈉 -食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 

  添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能  最大允許使用量  
  乳酸鈉  食品  水分保持劑  按生產需要適量使用(有特別規定的除外)

8 乳酸鈉 -化學性質

無色或微黃色透明糖漿狀液體,有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味,略有咸苦味。混溶於水、乙醇和甘油。一般濃度為60%~80%(以重量計)。

9 乳酸鈉 -製備方法

(1)氫氧化鈉(或碳酸鈉)溶液加入等量的乳酸液中,煮沸,使二氧化碳逸盡,調節pH至7,加活性炭脫色,過濾,濾液濃縮至25℃得乳酸鈉。

(2)冷卻狀態下在乳酸中加入氫氧化鈉進行中和,置低於50℃下真空濃縮以除去水分80%后約放置一星期,再用氫氧化鈉中和,然後稀釋至一定濃度即得成品。  

 (3)在冷卻狀態下於乳酸中加入氫氧化鈉進行中和,置低於50℃溫度下真空濃縮以除去水分80%后,約放置一星期,再用氫氧化鈉中和,然後稀釋至一定濃度。

10 乳酸鈉 -主要用途

乳酸鈉乳酸鈉

(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用於肉禽食品加工業,能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期;

(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等,已在部分國家替代苯甲酸鈉作防腐劑應用於食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。特別在肉製品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至100%,甚至更長;2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長,從而增加食品安全性;3、增強與保持肉的風味;4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。例如製備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

11 乳酸鈉 -醫學方面

功效主治 用於糾正代謝性酸中毒,腹膜透析液中緩衝劑、高鉀血症伴嚴重心率失常QRS波增寬者。 化學成分
乳酸鈉。
藥理作用 人體在正常情況下血液中含有少量乳酸,主要由肌肉、皮膚、腦及細胞等組織中的葡萄糖或糖原酵解生成。乳酸生成后或再被轉化為糖原或丙酮酸,或進入三羧酸循環被分解為水及二氧化碳。因此,乳酸鈉的終末代謝產物為碳酸氫鈉,可用於糾正代謝性酸中毒。高鉀血症伴酸中毒時,乳酸鈉可糾正酸中毒並使鉀離子自血及細胞外液進入細胞內。乳酸降解的主要臟器為肝及腎臟,當體內乳酸代謝失常或發生障礙時,療效不佳;此外,乳酸鈉的作用不如碳酸氫鈉迅速。
藥物相互作用 乳酸鈉與新生黴素鈉、鹽酸四環素、磺胺嘧啶鈉呈配伍禁忌。
不良反應 1、有低鈣血症者(如尿毒症),在糾正酸中毒后易出現手足發麻、疼痛、搐搦、呼吸困難等癥狀,是由於血清鈣離子濃度降低所致。
2、心率加速、胸悶、氣急等肺水腫、心力衰竭表現等。
3、血壓升高。
4、體重增加、水腫。
5、逾量時出現鹼中毒。
6、血鉀濃度下降,有時出現低鉀血症表現。
禁忌症 1、心力衰竭及急性肺水腫。
2、腦水腫。
3、乳酸性酸中毒已顯著時。
4、重症肝功能不全。
5、嚴重腎功能衰竭有少尿或無尿。
產品規格 20ml:2.24g
用法用量 1、代謝性酸中毒按酸中毒程度計算劑量,靜脈滴注鹼缺失(mmol/L)×0.3×體重(kg)=所需乳酸鈉(mol/L的體積(ml),目前已不用乳酸鈉糾正代謝性酸中毒。
2、高鉀血症首次可予靜脈滴注11.2%注射液40~60ml,以後酌情給葯。嚴重高鉀血症導致緩慢異位心律失常,特別是心電圖QRS波增寬時,應在心電圖監護下給葯。有時須高達200ml才能奏效,此時應注意血鈉濃度及防止心衰。
3、乳酸鈉需在有氧條件下經肝臟氧化代謝成碳酸氫根才能發揮糾正代謝性酸中毒的作用,故不及碳酸氫鈉作用迅速和穩定,現已少用。
貯藏方法 遮光,密閉保存。
注意事項 1、浮腫及高血壓患者,應用時宜謹慎。
2、給葯速度不宜過快,以免發生鹼中毒、低鉀及低鈣血症。
3、下列情況應慎用:
①糖尿病患者服用雙胍類藥物尤其是降糖靈,阻礙肝臟對乳酸的利用,易引起乳酸中毒。
②水腫患者伴有鈉瀦留傾向時。
③高血壓患者可增高血壓。
④心功能不全。
⑤肝功能不全時乳酸降解速度減慢。
⑥缺氧及休克,組織供血不足及缺氧時,乳酸氧化成丙酮酸進入三羧酸循環代謝速度減慢,以致延緩酸中毒的糾正速度。
⑦酗酒、水楊酸中毒、Ⅰ型糖原沉積病時有發生乳酸性酸中毒傾向,不宜再用乳酸鈉糾正酸鹼平衡。
⑧糖尿病酮症酸中毒時乙醯醋酸、β-羥丁酸及乳酸均升高,且常伴有循環不良或臟器供血不足,乳酸降解速度減慢。
⑨腎功能不全,容易出現水、鈉瀦留,增加心臟負擔。
4、應根據臨床需要作下列檢查及觀察:
①血氣分析或二氧化碳結合力檢查。
②血清鈉、鉀、鈣、氯濃度測定。
③腎功能測定,包括血肌酐、尿素氮等。
④血壓。
⑤心肺功能狀態,如浮腫、氣急、紫紺、肺部羅音、頸靜脈充盈,肝-頸靜脈返流等,按需作靜脈壓或中心靜脈壓測定。
⑥肝功能不全表現黃疸、神志改變、腹水等,應於使用乳酸鈉前後及過程中,經常隨時進行觀察。

12 乳酸鈉 -工業用途

乳酸鈉溶液乳酸鈉溶液
(1) L-乳酸鈉同時也被廣泛用作護膚品的滋潤劑,能使皮膚保持水份,減少皺紋;   

(2)乳酸鈉是天然倚濕因子,人的皮膚角質層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用於化妝品中能與別的化學成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發,使皮膚優質輕鬆濕潤狀態,防止皺紋產生,被廣泛用作護膚品的滋潤劑。乳酸還作為pH的調節劑。L-乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑,當與其它皮膚增白劑配合使用時可產生協同效果。   

(3) 乳酸鈉可作為保濕劑用於各種浴洗用品中,如沐浴液,條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂,香皂和香波中可作為pH調節劑。此外,添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失,因而防止肥皂的乾裂;  

(4)乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如:皮膚乾燥病等引起的極度乾燥癥狀。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用,被應用於抗粉刺產品中。它們通常在和許多其他有效成分結(配)合使用時產生協同效果。

上一篇[秋揚]    下一篇 [潰爛]

相關評論

同義詞:暫無同義詞