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  乾燒蟹腿的製作方法

  材料冷凍蟹腿肉1盒、青椒丁、紅甜椒丁各1/3杯、姜屑1/2大匙、蒜屑1/2大匙、蔥花2大匙、蕃薯粉半杯

  調味料(1)蛋白1大匙、鹽少許、太白粉1大匙、胡椒粉少許(2)蕃茄醬2大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、水4大匙、濕太白粉適量、辣油1茶匙、麻油1/2茶匙

  作法一蟹腿肉沖洗一下,擦乾水分,用調味料(1)拌勻腌10分鐘。沾滿蕃薯粉,用熱油炸熟撈出,瀝凈油。

  作法二起油鍋以1大匙油炒香姜、蒜末,再加入番茄醬炒香,陸續加入調味料(2)炒成濃稠的醬汁,放入青紅椒和蟹腿肉一拌即可熄火、裝盤。
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