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  乾燒鮭魚頭的製作方法:

  材料鮭魚頭1個、絞肉3大匙、蔥屑3大匙、薑末1大匙、大蒜末1大匙、青蒜絲適量、麻油少許

  調味料辣豆瓣醬1/2大匙、甜麵醬1/2大匙、酒1大匙、醬油4大匙、糖1大匙、甜酒釀1/2大匙、胡椒粉1/4茶匙、水21/2杯

  作法一魚頭洗凈,浸在醬油中泡10分鐘,用熱油煎黃,盛出。

  作法二另用3大匙油炒香絞肉、薑末、蒜末和蔥末,加入調味料,大火煮滾後放下魚頭,用小火燉煮

  作法三約20分鐘後翻面再燉燒,至湯汁將收乾時,淋下麻油,撒下青蒜絲即可起鍋。
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