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  【材 料】: 雞腿500公克 紅蔥100公克 豆豉30公克 水80㏄

  【調 味 料】: 蚝油1大匙 糖1茶匙

  【腌 料】: 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉1茶匙

1 乾蔥豆豉雞 -如何做乾蔥豆豉雞的製作方法:

  1.雞腿剁小塊,加入所有腌料里拌勻;紅蔥去膜勿切;豆豉洗凈泡軟,備用。

乾蔥豆豉雞

2.取鍋加入1/4油燒熱,放入作法1的紅蔥頭,以小火炸至金黃撈出。

  3.於作法3放入作法1腌好的雞塊,以小火炸5分鐘后撈出。

  4.以作法3炸雞塊的原鍋,放入紅蔥頭略炒。

  5.於作法4加入水、所有的調味料,與作法3炸好的雞塊,以小火煮15分鐘即可。
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