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二氫茉莉酮英文名稱dihydrojiasmone,無色至透明色油狀液體,有優雅的清香茉莉花香氣。

  【中文名稱】二氫茉莉酮;四氫除蟲菊酮;


  【學名】3-甲基-2-戊基-2-環戊烯-1-酮


  【英文名稱】dihydrojiasmone


  【結構或分子式】


  【相對分子量或原子量】166.27


  【密度】0.9201(15℃,[1])


  【沸點(℃)】230([1]);101~102([2],0.667E3Pa)


  【折射率】1.4810([1],15℃);1.4780([2])


  【性狀】


  無色至透明色油狀液體,有優雅的清香茉莉花香氣。


  【溶解情況】


  二者都難溶於水,溶於乙醇和乙醚。


  【用途】


  香料,調製茉莉、香檸檬、百合、玉蘭、晚香玉、佛手型香精,用於化妝品、香皂;調製香蕉、杏、桃、梨等香型香精用於食品。


  【製備或來源】


  (1)以環戊烯二酮為原料,在硫酸介質中,與戊基格式試劑反應而得[1];(2)以1,2-二氧-3,5-雙(羧酸乙酯基)環戊烷為原料,在乙腈溶液中,與碘甲烷反應甲基化,生成3-甲基-1-甲氧基-2-氧-3,5-雙(羧酸乙酯基)環戊烷,在烯鹼溶液中加熱,生成2-甲基-5-甲氧基-4-羧基-4-環戊烯酮,進一步升溫加熱,生成3-甲基-5-環戊洗-1,2-二酮,再在40%的硫酸中,與戊基格式試劑反應而得[1];(3)以十一烯酸為原料,在磷酸存在下,在減壓下(0.007~0.011MPa)及80℃下進行環化而得[2]。


  【其他】


  有兩種同分異構體[1]和[2],如上圖:[1]稱為2-戊基-3-甲基環戊-2-烯-1-酮,[2]稱為2-己基環戊-2-烯-1-酮。二者化學性質穩定,耐鹼性好。

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