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二粒小麥(emmer)
小麥屬四倍體種,包括野生二粒小麥(Triticum dicoccoides Korn)和栽培二粒小麥Triticum dicoccum Schuebl.。染色體數2n=4x=28,染色體組型為AABB。穗扁平,每小穗結實2粒,穗軸易斷,籽粒帶皮(稃)。
株高一般80-90cm,易倒伏,穗長9cm左右,具粗糙長芒,護穎質硬,穎脊明顯,穗軸節片周圍有密毛,小穗基部有長毛。穗軸脆,易逐節自然斷落,種子帶皮(稃),不易脫粒,每小穗2-3花,結實兩粒,籽粒較長,兩端稍尖,硬質,紅色或淺紅色,蛋白質含量高達24%以上,冬性,變種var.kotschianum具Rf基因,抗條鏽病和散黑穗病。
栽培二粒小麥已知有76個變種。多數類型幼苗直立,葉片著生茸毛。株高90-120cm,抗倒伏性不強。穗扁平,長8-10cm,側面寬於正面;小穗排列緊密,多具長芒,穎脊明顯,穗軸較脆,觸碰時易斷,籽粒較長,紅色、硬質。以春性為主,抗鏽病、白粉病和散黑穗病,是帶皮(稃)小麥在小麥育種中應用較多的種。二粒小麥品種卡普利(Khapli)曾是葉鏽病著名的抗源。
一粒小麥與現在的栽培小麥(Triticum vulgaris)是異源多倍體。大約10000年前,一種有14個染色體(二倍體)的野生小麥,稱為一粒小麥(Triticummonococcum),與一種雜草山羊草(Aegilops sp.)雜交。這種雜草的正常二倍體也是14個染色體,但是它們與一粒小麥的14個染色體不同(不同源),因此不能配對,所以雜交後代是不育的。但是,由於低溫,這個雜交後代忽然染色體加倍,形成了一個異源多倍體,即二粒小麥(Triticum dicoccoides)。二粒小麥具有28個染色體,或14對染色體。約3000年前,二粒小麥與節節草(Ageilops squarrosa)雜交,二粒小麥有28個染色體,山羊草只有14個染色體,雜交的後代又是不育的。由於低溫,這個雜交種的染色體又忽然加倍,形成了具有42個(28+14)染色體的異源多倍體,即現在栽培的普通小麥。
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