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五仁千層酥餃

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五仁千層酥餃原料配方是富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克。

1 五仁千層酥餃 -原料配方

富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克

2 五仁千層酥餃 -製作方法


1.皮面:取富強粉250克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油60克、清水125克,混合擦勻后,摻入麵粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。

2.心面;將富強粉200克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油110克,摻入富強粉、擦勻擦透,放一旁待用。

3.把酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面成大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用擀麵杖或酥槌擀薄成長方片,兩端無酥處切下,放在酥片上,再擀薄捲成卷,用刀切劑(個頭大小根據需要而定)。將劑立起酥層朝上,擀成皮,包入五仁餡,製成餃形,用手捏鎖花邊,碼放在烤盤裡,入爐用180~208℃的爐溫烤約20分鐘左右,餃身稍硬即熟。

3 五仁千層酥餃 -產品特點

皮酥餡香,果料味具濃。

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