1簡介

五穀豆漿(Soybean Milk)是將五穀雜糧用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。五穀豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。五穀豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
五穀豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有「植物奶」的美譽。五穀豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸。此外,五穀豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高,非常適合於老人,成年人和青少年。
新鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲用,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲用,消熱防暑,生津解渴;冬飲用,祛寒暖胃,滋養進補。用料包括傳統的黃豆,還有很多花樣,玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等都可以成為豆漿的配料。

2做法

現磨豆漿公開最新技術資料:
市面上的現磨豆漿無非兩種原料模式:1、干豆子(烘焙豆)原料,使用這種原料的好處就是節省時間,不必再為煮豆子繁瑣的工序而煩惱,也不必因為豆子煮多了賣不掉而浪費,其次就是口味香濃。
口味關鍵在於:煮豆時間、水豆比例、打磨時間。
因為黃豆與黑豆做法類似,故放在一起敘述,不同的地方會用黑色底線註明,如未特別說明,均按照黃豆方法來操作即可。
五穀豆漿

  五穀豆漿

一、選豆子:
現磨豆漿主要選用王中王東北大豆。二、泡豆子:
1、時間:平均7個小時。(黑豆6個半小時即可)
三、煮豆子;
1、廚具
煮豆務必請使用普通高壓鍋和煤氣爐!!(電高壓鍋和電磁爐的特性不適合煮豆!!)以下操作的時間及比例也是使用高壓鍋和煤氣爐作為標準的。
2、放水比例:
根據鍋的大小有不同,20-22寸的小鍋水面與黃豆面相平,24-26,28寸的大鍋,水位放於豆面底下2厘米(水位高低對最後口感有影響,豆子低於半鍋時應略微多放水,豆子高於半鍋時略微少放),加入1-2塊冰糖)。
3、火候:大火煮
4、煮豆過程
(1)蒸煮一段時間后高壓鍋閥門處看到大聲充氣后開始計時。
(2)小鍋11分鐘后關火。中或大型鍋12-16分鐘關火,具體時間大家需根據您使用煤氣灶效能和鍋大小、黃豆多少來確定。蒸煮時間不夠,則豆子會青澀有豆腥味,打磨出來的豆漿有顆粒感,若蒸煮時間過長,則豆子會煮老,香味不足。
四、磨豆漿:
比例問題是關鍵。記住水量的多少是相當影響口感的,還有甜度一定要加夠,否則的話香味會損失不少!
詳細步驟:
1、將加工好的豆子放至機器杯身500ML—750ML刻度處為一壺(可以根據口味增減豆量,以增減濃稠度)
2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具(糖水容積比為1:1)或用湯勺適量添加
3、加開水至杯身1250ML刻度處(如打熱豆漿放入熱水,打冰豆漿放入冰水),開機打磨1分30秒(開機前先確認旋鈕是否處於最低速處,高速開機將加速零件的磨損!然後扶住杯具開機).
黑豆打磨時可加入一小勺煉奶,味道更香甜。
3、打開杯蓋,加水至杯身MAX刻度處,再蓋上杯蓋並開機打磨5-8秒鐘。

3配方大全

1.清涼五穀豆漿配方
配料:干黃豆20克、綠豆30克、大米20克、白糖適量 提示:將大米和泡好的黃豆、綠豆一起加入豆漿機杯體內,願喝甜者豆漿製作好后請趁熱調入白糖,也可用冰糖。 功效:消暑止渴、清熱敗火、補充營養、消暑佳品。
五穀豆漿
2.滋補保健類:黃豆豆漿 用料:黃豆70克、水 1200毫升 製法:1、將黃豆浸泡6—16小時,備用; 2、將泡好的黃豆裝入豆漿機網罩中,往杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘后做出熟豆漿。 功效:滋陰潤燥、寬中和脾、利水下氣。
3.滋補保健類:五豆豆漿 用料:黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水 1200毫升。 製法:1、將五種豆類浸泡6—16小時,備用, 2、將浸泡好的五豆裝入豆漿機網罩中,往杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘后豆漿煮熟,報警即成。 功效:降脂降壓、強筋健脾、保護心血管。
4.滋補保健類::五豆紅棗豆漿 用料:黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13 克、清水適量。 製法:1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時,備用; 2、將紅棗洗凈去核;3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入LB豆漿機網罩中,杯體內按規定加入清水,接通電源十幾分鐘五豆?紅棗豆漿就做好了。 功效:降脂降糖降壓、補虛益氣、健脾和胃。
5.滋補保健類:枸杞豆漿 用料:黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升 製法:1、將黃豆浸泡6—16小時,備用;2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘豆漿煮熟即成。 功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
6.滋補保健類:紅棗枸杞豆漿 用料:黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升 製法:1、將黃豆浸泡6—16小時;2、將紅棗洗凈去核,枸杞洗凈備用;3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入LB豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘豆漿煮熟即可。 功效:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。
7.滋補保健類:紅棗蓮子漿 用料:紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。 製法:1、將黃豆浸泡6—16小時;2、將蓮子肉泡至發軟;3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一併裝入LB豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘豆漿煮熟。4、趁熱往杯體內加入白糖,攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。 功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。
8.滋補保健類:花生豆漿 用料:花生30克、黃豆40克、水1200毫升 製法:1、將黃豆、花生浸泡6—16小時,備用; 2、將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內,將清水裝入杯體,啟動豆漿機,十幾分鐘后即成。 功效:補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初癒及健康人養生保健。
9.滋補保健類:黑豆芝麻漿 用料:黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量 製法:1、將黃豆、花生浸泡6—16小時; 2、將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆漿機網罩內,杯體內加入清水,啟動豆漿機,十幾分鐘后豆漿煮熟。 功效:烏髮養顏、解表清熱、滋養健體。
10.滋補保健類:百合蓮子漿 用料:百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。 製法:1、將百合用開水泡至發軟,將蓮子肉用開水浸泡至發軟;2、將銀耳洗凈,用溫水浸泡至發軟,摘成小朵;3、將綠豆浸泡6-16小時;4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一併裝入LB豆漿機網罩內,杯體內加入冰糖和適量清水,啟動機器,十幾分鐘后漿煮熟即成。 功效:清火滋陰,養心安神、補腦抗衰。
11.解暑降火類:綠豆豆漿 用料:綠豆80克、白糖50克、清水適量。 製法:1、將綠豆洗凈,浸泡6—16小時。 2、將泡好的綠豆放入LB豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟。3、趁熱往杯體內加入白糖,不願喝甜的也可不加糖。 功效:清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
12.消暑二豆飲 用料:黃豆45克、綠豆30克、白糖50克、清水適量。 製法:1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。2、將泡好的二豆裝入LB豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟。3、趁熱往杯體內加入白糖,調勻即成,不願喝甜的也可不加糖。 功效:消暑止渴、清熱敗火。
13.解暑降火類:二豆蜜漿 用料:紅豆20克、綠豆80克、蜂蜜50克、清水適量。 製法:1、將紅豆、綠豆浸泡6—16小時。2、將泡好的紅豆、綠豆放入LB豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟,稍涼后調入蜂蜜即成。 3、趁熱往杯體內加入白糖,不願喝甜的也可不加糖。 功效:清熱利水、健脾潤肺、清熱解毒。
14.解暑降火類:「三加一」健康豆漿 用料:青豆40克、黃豆20克、綠豆15克、清水適量、白糖適量。 製法:1、將三豆浸泡6—16小時。2、將泡好的三豆放入LB豆漿機網罩中,杯體中按規定加入清水和白糖,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟。 功效:清熱解暑。
15.解暑降火類:紅棗綠豆豆漿 用料:紅棗(去核)15克、綠豆20克、黃豆40克、白糖50克、清水適量。 製法:1、將綠豆、黃豆浸泡6—16小時;2、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一併放入LB豆漿機網罩中,杯體中加入清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟;3、趁熱往杯體內加入白糖,攪勻即成,不願喝甜的也可不加糖。 功效:補氣提神,消暑涼血。
16.解暑降火類:蜂蜜豆漿 用料:黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜4克、清水適量。 製法:1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。2、將泡好的黃豆、綠豆裝入LB豆漿機網罩中,杯體內放足清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟,稍涼后調入蜂蜜即成。 功效:滋潤五臟、美容潤腸、補氣益血、解暑止渴。
17.健腦益智類:益智豆漿 用料:黃豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水適量。 製法:1、將黃豆浸泡6—16小時。2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入LB豆漿機網罩中,杯體內加入足量清水,啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟。 功效:益智健腦。
18.健腦益智類:核桃杏仁露 用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少許,清水適量。 製法:1、將杏仁、核桃裝入LB豆漿機網罩中,杯體內按規定加入清。2、啟動機器,十幾分鐘后豆漿煮熟,加適量冰糖即可。 功效:養顏益智。
19.健腦益智類:花生乳 用料:花生60克、清水適量。 製法:1、將花生浸泡6-12小時,備用。2、將泡好的花生裝入豆漿機網罩中,將水裝入杯體,啟動機器,十幾分鐘后花生乳即成。 功效:補腦、健身、益智。

4保存方法

成品儲存:
打磨完畢需立即將杯內豆漿轉移至其它容器,否則熱豆漿將會腐蝕杯內刀組使得機器壽命減少。
豆沫多少會影響豆漿細化的口感,蓋子打開后,將上層的大塊豆沫濾去一部分,不要讓太多豆沫進入豆漿容器。
冬天熱豆漿可以放置於燒水機頂部保溫,夏天冰豆漿可放入冰櫃冷藏保鮮。
註:請勿囤積豆漿,因為豆類製品蛋白含量非常高,常溫下極易變質,建議新鮮豆漿在2小時內售出,售完再打。煮好暫時用不完的豆子也要用容器密封放入冰箱保鮮。

5健康貼士

1、豆漿做完后,完全不用為清洗髮愁,九陽豆漿機獨有的拉法爾網,只需用水輕輕一衝便很乾凈,給您的生活更添便捷與時尚。
2、您還可根據自己喜好,在九陽豆漿機中加入任意五穀雜糧,輕鬆製成口味各式的花色豆漿,為您和家人增添新鮮活力,帶去陽光好生活。
上一篇[法定財產制]    下一篇 [鐵釘]

相關評論

同義詞:暫無同義詞