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五豆粥,即赤豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥,有健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體之功效。

1 五豆粥 -製作原料

五豆粥五豆粥

黃豆25g,赤豆25g,綠豆25g,紅豆25g,扁豆25g,黑豆25g,白芸豆25g,紫米50g,大米100g

2 五豆粥 -製作做法

五豆粥五豆粥

 1.把各種豆洗凈,用清水浸泡各種豆子,至少4小時。
2.泡好的豆子放在高壓鍋里,加入適量的水,大火開始煮,煮開鍋了蓋閥,等閥呲氣了再中火煮15分鐘后,關火。然後放在鍋里悶著,最好悶15到20分鐘,這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天,可以按個人的愛好加冰糖或白糖盛些湯,等湯涼涼后喝。既清涼又敗火。
3.五豆湯中,加入紫米和大米,再加入適量的水,煮粥。

3 五豆粥 -風味特色

常吃五豆粥,能健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。

4 五豆粥 -營養價值

五豆即赤豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆之總和。
赤豆:
具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效。對於貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。
黃豆:
具有健脾寬中,潤燥消水、消炎解毒,除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食,對於糖尿病有一定的療效。實踐證明,經常吃黃豆或豆製品的人,患糖尿病者較少。
綠豆:
具有清熱解毒,消暑利尿,止渴解煩、明目降壓、利咽潤 膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
扁豆:
具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰:「扁豆粥和中補五臟。」
黑豆:具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。
把此五豆共煮成粥,能聚植物蛋白之精華,經食物互補、生物營養價值大大提高。

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