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五香料:八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香氣濃淡適中,八角香氣較重,能使葷食除腥、解膩,花椒能除各種肉類的腥氣。 砂仁系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛。有健胃消食之功,五香料就是五味調和的香料。                      


 

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