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 原 料：

豬腰8隻，蔥結1個，姜2片，香菜5克，桂皮5克，八角5克，麻油8克，醬油40克，紹酒20克，白糖20克。  

製法: （1）將豬腰洗凈，用刀劃一刀口，撕去外面薄膜，兩面剞上花刀，入沸水鍋燙透，撈出洗凈。香菜擇洗乾淨。

（2）炒鍋上火，放入桂皮、八角、蔥結、薑片、白糖、紹酒、醬油，加清水300克燒成滷汁，下入豬腰，待燒沸后移小火鹵透。再取出改刀成0.3厘米厚的片，裝入盤中，澆上滷汁，淋上麻油，盤邊放香菜即成。

特點: 豬腰酥軟，香氣濃郁，湯汁濃稠。