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五香豆腐是日常生活中一種食品,主要食材是豆腐。

1 五香豆腐 -美食原料

  主料:豆腐兩塊約400克
  輔料:洋蔥100克,高湯,水澱粉適量
  調料:花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、醬油、黃酒,味精各適量
  佐料:植物油150克

2 五香豆腐 -製作方法

  1、豆腐切成排骨塊,洋蔥、姜切成小長方條,用油把豆腐炸成金黃色備用;
  2、油入鍋,七成熱,放入洋蔥、八角、桂皮、姜、花椒面和醬油煸出香味,豆腐,黃酒、高湯、白糖入鍋, 燜至汁收.放味精,用水澱粉勾芡,芡熟即成。

3 五香豆腐 -菜譜特點

  所謂「五香」,通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料,即芒香類調味品。它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味,進而使食品清香撲鼻。 
  味道鮮美,營養豐富,老少皆宜。
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