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  古代面點。清《閑情偶寄》記載:五香何也?醬也,醋也,椒末也,芝麻屑也,焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中,后以醬、醋、及鮮汁三物和為一處,即充拌面之水,勿再加水。擀麵宜薄,切面宜細,拌面宜均,然後將汁水燒開再下面,則精粹之物盡在面中。

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