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五香鹹鴨蛋,原料有新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜,味道可口。

1 五香鹹鴨蛋 -材料

  新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜

2 五香鹹鴨蛋 -做法

  1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨,放在通風處晾乾;

  2、提前量好罈子盛裝的水量,水內添加八角、花椒、香葉、姜,煮開后小火慢煮5分鐘,然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;

  3、晾涼滷水的時候,把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕,碼入壇內;

  4、晾涼后的滷水添加進壇,滷水要淹沒鴨蛋;

  5、用保鮮膜封號壇口,放在陰涼通風處保存。40天左右即可。

3 五香鹹鴨蛋 -溫馨提示

  1、鴨蛋和罈子都要清洗乾淨並晾乾水分;

  2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化;

  3、不喜歡五香味的,可以只用鹽和高度白酒;

  4、想要蛋黃的油多,可以適量多添加白酒。

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