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京味雞肉手卷

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1 京味雞肉手卷 -原料:

  中粉、雞腿、蔬菜、黃瓜、甜麵醬

2 京味雞肉手卷 -做法:

  麵皮子:

  1、選用中粉或者高粉,加開水和少許鹽,和面,加少許涼水拍打,和成3光即可,然後加蓋醒10分鐘。

  2、取出,和勻、揪成劑子,按扁,兩片蓋一起,中間塗上芝麻油,擀成薄片。

  3、鍋預熱,塗抹熱油後轉小火,開始烙餅,烙至兩面微黃即可。

  4、出鍋,降溫后撕成兩片就可以包餡了。

  雞腿處理過程:

  雞腿浸泡去血水后,去骨頭用姜、洋蔥、酒、胡椒粉、生抽腌制20分鐘左右,入小油鍋煎至兩面金黃(全熟),出鍋切條備用。

  蔬菜處理過程:

  黃瓜切絲,胡蘿蔔切絲后油里炒熟,香菜切段或末。

  京醬處理過程:

  甜麵醬+蒜末蒸熟,放少許糖或者蜂蜜調勻即可。

  5、最後,用麵皮子將所有配菜裹起來吃就可以了。

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