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1 京醬茄條 -材料

京醬茄條京醬茄條
  主料:長茄子

  輔料:肉餡、雞蛋、青紅椒、香菜、蒜

  調料:鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黃醬、澱粉

2 京醬茄條 -膳食食療

  茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

3 京醬茄條 -烹制方法

  1.準備材料2.豬肉剁成末。碗里磕入雞蛋,加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌勻,腌15分鐘

  3.茄子切長條,加冷水、鹽浸泡10分鐘

  4.將茄條撈出瀝干,拍上干澱粉

  5.熱油,下入茄條,輕輕翻動,以煸出茄子中的水分,至七八成熟時取出

  6.鍋中留底油燒熱,下豬肉末炒香,加料酒、青紅椒、蒜炒勻

  7.加黃醬炒勻

  8.再加適量冷水、白砂糖翻炒。下茄條燒至入味,用水澱粉勾芡,撒蔥或香菜即可

  9.趁熱吃吧

4 京醬茄條 -特點

  醬香濃郁,鮮咸可口。

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