標籤:干邑

人頭馬貴為特優香檳干邑專家,一直被譽為干邑品質、形象和地位的象徵。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司

1基本檔案

人頭

人頭馬圖片欣賞

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馬白蘭地系法國夏朗德省科涅克地區有270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產,因其商標上有一匹人
人頭馬

  人頭馬

頭馬而得名。人頭馬白蘭地酒純正平和、香味濃郁色澤鮮亮,按儲存年代長短不同可分成幾種,其中儲存時間最短的「上等陳釀」也在6年以上,而在酒窖里度過50年漫長歲月的「路易十三」則被視為「人頭馬」中的極品。人頭馬該企業品牌在世界品牌實驗室(World Brand Lab)編製的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第三百零六。
級別
特優香檳干邑
說明
醞釀期極長,醇和,香味馥郁。CLUB人頭馬特級香檳干邑是一種非常香醇的特優香檳干邑,由於保存在林茂山橡木酒桶的醞釀期較長,它香味馥郁,有深厚的琥珀色澤。
品嘗
人頭馬深金黃色、深琥珀色,如水晶般通透。酒質厚實而有力,林茂山橡木使此酒帶有優雅及多樣化的香味;包括香草、波茲酒及橡木的香味。
花香
乾燥花草
香料味
胡椒、肉桂
帶有烤杏仁和榛子的香味。入口醇和,馥郁而富彈性,餘味可以在口中持續五分鐘以上。
容量
70CL
酒精度
40%
原產地
法國

2品牌來源

半人馬座
人頭馬選擇神話故事中的半人馬作為徽章,代表公司的價值理念:熱情、大方、追求。
優質土壤的不渝精神、傳承傳統釀造技藝,象徵著天與地、力量和幸福的和諧統一。其精神鼓舞著一代又一代的人頭馬人,對優秀品質的忠貞不渝,從而壯大為真正的國際跨國公司。

3主要品牌

人頭馬主要品牌有以下5種:
RemyMartinV.S.O.P. V.S.O.P.人頭馬
RemyMartinNapoleo 拿破崙人頭馬
RemyMartinClub 特級人頭馬
RemyMartinX.O. X.O.人頭馬
RemyMartinLouis XIII 人頭馬路易十三

4悠久歷史

人頭馬特技(角馬)
人頭馬代代相傳的不朽真諦在於它弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今,人頭馬更將其品質與生活完美地
人頭馬

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融合在一起。它總能在任何一種場合下,為每一個動人的時刻增添光彩。
白蘭地之於法國,就如同探戈之於阿根廷或是鬥牛之於西班牙一樣,都是一種足以代表整個國家文化的標誌性事物。也許有人會把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象徵,然而在總是激情四溢的法國人看來,白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產,自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。於是,作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品,歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬,自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表徵,在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。
意外的奇迹白蘭地,這個如今世界上最為普及的酒種,卻是由法國人在無意之中創造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外,但正是這種意外,卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物,就像如今的「人頭馬」。而這種驚喜,顯然才是一件更為意外的事情。
白蘭地是法國人在無意中發現的。18世紀初,法國的查倫泰河(Charente)的碼頭成為酒類出口的主要地點。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大,於是法國人便想出了雙蒸的辦法,即把白葡萄酒蒸餾兩次,提高酒精含量,以便運輸。到達遙遠的外國后,再稀釋復原,在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡單來說,白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液,經過兩次蒸餾而成的美酒。由於去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少佔用空間而便於運輸。1701年,法國捲入了西班牙戰爭,白蘭地銷路大減,酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後,解甲歸田的人們驚奇地發現,儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇,減少了辣味(刺激性),而且還有晶瑩的琥珀色,因此,用橡木桶貯陳及其年限便成為釀製白蘭地的重要環節。
作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司,「人頭馬」是由其創始人雷米·馬丁在1724年一手建立起來的。這
人頭馬

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個將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才,終於實現了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案,則象徵著公司的至高品質——最優良的土壤、傳統可信的方法和精湛的釀造工藝,以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日,雷米·馬丁家族致力於保持其世代相傳的釀製特優香檳干邑的傳統,使得人頭馬乾邑一直聲名遠揚,在國際優質干邑市場上穩佔重要一席。眾所周知,人頭馬只選用干邑中心區兩個最優秀的葡萄區「大香檳區」與「小香檳區」所生產的葡萄來釀製干邑,並且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協議,以保證源源不斷的優質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效,但這些地區的優質土壤和地理特質所造就的「生命之水」(eaux-de-vie,即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液),卻永遠不可能被複制或是出口。
到了19世紀末期的時候,人頭馬家族的合伙人、出生於富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德(AndreRenaud)意識到,要保證干邑的品質,必須藉助國家頒布法律,規定只有指定的地區生產的干邑才是合法的。這就是10年後(1909年)法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位於波爾多以北100公里的干邑區以干邑城為中心,劃分為六大主要的生產區域。因為經過品酒師的鑒定,位於干邑區正中、占整個干邑區9%的大小香檳區生產的干邑品質最為上乘。所以法律規定,只有選用大小香檳區的酒液調配釀造的干邑才能稱為特優香檳干邑,其中大香檳區的酒液必須佔到50%以上。這個稱號是法律上的規定,任何酒商不能任意採用。到目前為止,人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬於白蘭地或更準確地說是只屬於「人頭馬」的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果,可與其說是意外,卻不如說是奇迹來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語,才能讓所有的結局變得順理成章。
人頭馬產自法國西部夏朗德葡萄種植區的「生命之水」,由於品位獨特卓越,受到世界各地評酒家的賞識,特優香檳干邑的超卓美譽得以公認。(「生命之水」是用以形容葡萄經雙重蒸餾后所形成的葡萄原酒,色澤如清水般清澈通透。然後「生命之水」再被存放在小橡木桶內經長期陳釀成干邑。)

5釀製技術

干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄,而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地,這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香,酒的存放時間再長也無濟於事。
一切都從水土「Terroir」開始,這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素,挑剔的調酒師甚至能辨別出每個地區每種葡萄的細微差別。
釀製「人頭馬」的原料必須是產自夏朗德省科涅克地區的優質葡萄。等葡萄成熟后,要儘可能晚地採摘,以便使其盡量飽滿,香味更濃郁。採摘下來的葡萄經過去籽、壓榨、發酵,釀成葡萄酒。為避免其變質,必須在來年3月底之前將葡萄酒兩次蒸餾,使之成為酒精含量達70%的燒酒。然後把沒有顏色的燒酒注入橡木桶內,放入酒窖蘊藏,儲存若干年後,等其變成金黃琥珀色。

6獨特之處

獨特罕有的土壤
夏朗德區擁有得天獨厚的氣候、土壤及地理,有著理想的葡萄種植優勢。它獨有石灰岩土壤,能適當地調節供給葡萄所需的水份。干邑鎮,位於夏朗德的中心區,被六個環形地區包圍著,而每個地區都擁有不同的土壤和氣候特性,提供不同的葡萄種類及種植條件,釀製出獨有的干邑。
林茂山的橡木
釀製人頭馬乾邑的關鍵,在於酒桶的木質。在干邑的生產過程中,橡木的來源地及 酒桶的製造方法,都扮演一個舉足輕重的角色。當雷米.馬丁發現這個道理后,就在當時的酒廠旁興建一所工場製造木桶。工匠秉承二百五十年的優良傳統,把來自林茂山森林的橡樹,以熟練的技巧,裁製成小橡木酒桶。陳釀過程中,「生命之水」在適當的醇化環境中,與干邑進行全面的「交換作用」,互相揉合,孕育出濃郁芳香的干邑。
陳年時間
當經過雙重蒸餾后的葡萄原酒在酒桶內慢慢變成金黃色時,還能稱得上干邑。干邑必須經過多年陳釀過程而成。無論經過七、八年或長達半個世紀的蘊藏,源於「大香檳區」的「生命之水」都必須經過細心地培育,重複及謹慎地由較新的橡木桶轉到更陳年的橡木桶,才可慢慢賜予干邑獨特的顏色及個性口味。
時尚新包裝
人頭馬時尚新容姿身形更加流暢、鎦金的品名鑲在深紅色商標上,炫耀著它火熱的情懷和動感的張力。人頭馬像,這個全世界公認的人頭馬酒類產品象徵,變得更加圓潤,充滿曲線的質感,如同一件藝術傑作,讓飲者心情躍躍,浮想聯翩。
人頭馬黑珍珠大香檳干邑白蘭地

  人頭馬黑珍珠大香檳干邑白蘭地

塑化劑風波
2013年3月,中國海關在檢查一批進口乾邑葡萄酒時發現塑化劑含量超標,大批人頭馬、卡慕和法拉賓等三個法國干邑白蘭地酒品牌產品被裝箱滯留,並可能被退回法國。一些干邑白蘭地陳釀被檢出塑化劑殘留值可能超過30mg/kg,高於中國標準數倍,這一批法國干邑白蘭地酒被裝箱滯留在深圳的碼頭。
2013年3月4日,人頭馬公司確認此種報道與事實不符。因履行國家新近提出的對進口食品檢測要求,需要提交檢測報告,較之要求提出前,通關手續有所延長。根本不存在一些媒體所說的滯留和退回的情況。
人頭馬強調,「我們和中國官方認可的第三方的檢測報告表明我公司產品符合國家的標準。」
對於此事,卡慕公司昨日也公開發布聲明稱,「中國過快實施食品監管新措施,卡慕方面因通關程序修改導致進口一度延遲;所有產品均符合法國和歐洲的現行標準,也符合進口國的有關標準;產品進口仍在繼續,在中國的分銷在正常進行。」

7相關知識

人頭馬的故鄉
關於「人頭馬」,有個著名的典故:16世紀的時候,有位叫Jacques de la Croix-Maron的騎士某天晚上做了一個惡夢,夢見撒旦要煮了他,把他的靈魂帶走,在快要得手的時候,只聽見撒旦不停地威脅他,說要把他再煮一次。這時候,De La Croix從睡夢中驚醒。從此,De La Croix獲得了一個直覺,他認為:如果你要把一個人的靈魂帶走,你必須要把它煮兩次。
人頭馬
◎干邑首先是個地名,其次才是酒名。◎人頭馬標誌是創始人雷米·馬丁的後人保羅·雷米·馬丁的星座——射手座——的圖案,同時象徵著人與自然的聯合,也象徵了雷米·馬丁家族最終掌握了傳統干邑的製造技術。
Congnac的法語發音與「干邑」的普通話發音差別較大,而與廣州話的發音很相近,據此推測,應該是粵語方言區先把Congnac翻譯了過來,后被普通話借用——雖然人頭馬1986年才出口到香港,而在大陸已經一百多年。
干邑是一種白蘭地,但只有產在干邑地區的白蘭地才能被稱為干邑。
在干邑10萬公頃的種植園區里,按葡萄的質量分成不同等級的6個種植區。最好的是干邑區中心種植地帶,稱「大香檳區GRAND CHAMPAGNE」,有「頭等種植園」之美譽。其次是「小香檳區PETITE CHAMPAGNE」。大小香檳區由於位於河谷高地之間,形成了溫和的小型氣候帶。加上白堊石灰質土地豐富的碳酸鈣(粉質多孔的石頭保證理想和穩定的水分吸收,而白色表面石渣則反射陽光,為葡萄的成熟條件提高最適宜的成熟條件),使得這裡的葡萄酒蒸餾后帶有強烈的花香和果香,經橡木桶貯存后,可養成至醇至美的干邑白蘭地。實際上,拉丁文的Campania 或者Champagne就意為「白堊」——用來描述那裡土壤的形態。此外,大小香檳區種植園的地租平均要比干邑產區其他地方昂貴20%。
所謂「F.C.C.」(「特優香檳干邑白蘭地FINE CHAMPAGNE CONGNAC」)必須源自大小香檳區,且至少有50%來自於大香檳區。這個稱號是法律上的規定,任何酒商不能任意採用。到目前為止,能稱為F.C.C.的干邑僅占干邑總量的17%,而人頭馬的全部產品都是F.C.C.。
人頭馬的頂級產品路易十三,大香檳區的葡萄佔到85%以上。
上面所說的大香檳區與小香檳區與香檳酒完全是兩回事,不可混為一談。
葡萄在每年10月初的時候完全成熟,目前已不用人工採摘,而代以機車收割。
政府規定有7種葡萄可釀干邑,但目前只有Ugni Blanc(97%)、Colombard和 Folle Blanche(3%)三種最好的葡萄被用於釀製人頭馬白蘭地。
要生產一瓶好的干邑,需要幾年時間;要生產一瓶偉大的干邑,需要數十年時間;生產一瓶極品干邑,則需要上百年。
1採摘:把葡萄放在大木桶里壓碎,發酵5-7天,形成酒精度數在8度左右的原酒。
2二次蒸餾:第一次,把原酒連同渣滓一起放進梨形的銅壺中加熱,酒精和一部分水蒸發後進入冷凝器冷卻成酒液,酒精度約在27-30度,這就是所謂的低度酒(Brouillis)— 初蒸酒;第二次蒸餾要延續12個小時,釀酒師在捨棄初蒸酒的頭尾部分(最先和最後釋放的蒸汽)后,分離出包含著最核心的層次和味道的酒的中心成分來,最後形成一種72-80度的烈酒,這種烈酒還不能被稱為「干邑」,而是稱為「生命之水」(eaux-de-vie)。經過品酒師鑒定合格后,「生命之水」就可以裝桶了。
3藏釀:人頭馬的桶是由林茂山地區(Limousin)出產的150年左右樹齡的橡木製作的。這種木頭有豐富的香草味道,並且這種香草味能與白蘭地融合得非常充分。
人頭馬在開始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右,最後慢慢達到合法的度數—40度。
4陳年與調配:經過成熟一段時間之後,白蘭地必須進行混合。混合是酒廠的大師特有的藝術。每種干邑白蘭地在混合前都要經過細心的策劃,這樣才能產生一種完美的芳香與口感,符合干邑的特性。

82013戛納限定版VSOP

作為戛納影展的官方合作夥伴,Rémy Martin(人頭馬)特推出VSOP特優香檳干邑「星耀戛納」榮耀限定版,向這一刻的永恆致敬。
2013人頭馬戛納限定版VSOP,全瓶身耀眼的鍍金,輝映金棕櫚下的尊貴光芒,瓶蓋部分以一貫的黑色包覆,暗示巨星光芒背後的耕耘奮鬥;更特別的是,酒標上的紅色階梯,象徵巨星們一步步地踏上榮耀台階,接受最高等級的加冕。
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