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什錦豆腐原料為豆腐250克,胡蘿蔔50克,牛肉100克,鮮豆腐200克,蘑菇100克,豆油250克(實耗75克),料酒25克,醬油50克,精鹽2克,糖10克,蔥10克,姜5克,味精2克,澱粉15克

什錦豆腐什錦豆腐
 

1 什錦豆腐 -【菜名】

   什錦豆腐

2 什錦豆腐 -【所屬菜系】

   韓國

3 什錦豆腐 -【特點】

   味道鮮美,美觀大方,富於營養  

4 什錦豆腐 -【原料】

    豆腐250克,胡蘿蔔50克,牛肉100克,鮮豆腐200克,蘑菇100克,豆油250克(實耗75克),料酒25克,醬油50克,精鹽2克,糖10克,蔥10克,姜5克,味精2克,澱粉15克  

5 什錦豆腐 -【製作過程】

    1、將豆腐、去皮胡蘿蔔、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大蔥、生薑去皮,均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒五成熱,投入豆腐丁稍炒,撈出,控干;胡蘿蔔丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下,撈出,控干 3、炒鍋凈后,放入25克豆油,燒熱時,下入牛肉、蔥末、薑末,煸炒幾下,加少許水,再放醬油、鹽、糖、料酒,湯沸後放入豆腐丁、胡蘿蔔丁、豌豆、味精,用澱粉勾芡,即可

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