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什錦香辣燜酸角

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1 什錦香辣燜酸角 -食材

  主料;酸角500克、臘腸100克、豬肉末150克;

  配料;青豆100克、紅辣椒丁60克;

  調料;郫縣辣醬30克、自製泡椒醬30克、干豆豉25克、蔥花20克、泡薑末15克、鹽2克、味精2克、白糖10克、黃酒20克、烹調油25克、清水少許。

2 什錦香辣燜酸角 -製作方法

  

什錦香辣燜酸角什錦香辣燜酸角
1、鍋中放適量油煸香豆豉,然後放入郫辣醬和泡椒醬進行煸炒,煸炒出紅油後放入臘腸丁和蔥姜炒香;

  2、然後把鍋中的食材用勺在中間扒開放入肉末炒熟,肉末炒熟后再混合翻炒數下烹入黃酒倒入酸角炒勻;

  3、把酸角炒勻后倒入少許清水和青豆燜制5分鐘,然後用旺火收汁,湯汁將要收凈時放入紅椒丁炒勻,炒勻後用鹽、白糖、味精調味,調好味再用旺火翻炒數下便可出鍋。

3 什錦香辣燜酸角 -溫馨提示

  1、炒泡角盡量不要干炒,用適量水稍燜片刻味道比較好。

  2、如不喜吃酸可把泡角在清水中浸泡幾分鐘,然後用清水洗凈再炒制即可。

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