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什錦鮮菇煎餅

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1 什錦鮮菇煎餅 -材 料

  麵糊:中筋麵粉 110公克 在來米粉 40公克 水 150㏄ 配料:秀珍菇 50公克 柳松菇 30公克 鴻喜菇 30公克 鮮香菇 30公克 金針菇 30公克 紅蘿蔔 20公克 蘆筍 30公克 芹菜 10公克

2 什錦鮮菇煎餅 -調 味 料

  鹽 1/4小匙 香菇精 1/4小匙 胡椒粉 少許 香油 少許

3 什錦鮮菇煎餅 -做 法

  1.所有配料洗凈,切小塊、小片或切絲,備用。

  2.中筋麵粉、在來米粉過篩,加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,備用。

  3.於作法2的麵糊中,加入所有調味料及作法1所有配料拌勻,即為什錦鮮菇麵糊,備用。

  4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的什錦鮮菇麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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