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仙茅蔥爆羊肉

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仙茅蔥爆羊肉是一款美味食譜,主要原料有羊肉350克,大蔥75克,藥包1個,花生油25克,料酒10克,精鹽、雞精各3克,味精1克,濕澱粉15克,泡打粉0.5克。

1 仙茅蔥爆羊肉 -材料:

  羊肉350克,大蔥75克,藥包1個(內裝仙茅、淫羊藿、生薑各10克),花生油25克,料酒10克,精鹽、雞精各3克,味精1克,濕澱粉15克,泡打粉0.5克。

2 仙茅蔥爆羊肉 -做法:

  1、藥包放入容器內,加入清水50克,入蒸鍋用大火蒸30分鐘左右取出,撈出藥包不用,葯汁晾涼。

  2、蔥切成絲。羊肉切成片,用藥汁30克、精鹽1克、泡打粉拌勻腌漬入味,再用濕澱粉5克拌勻上漿。

  3、鍋內放油燒熱,下入羊肉片炒至變色,烹入料酒炒勻,加入餘下的葯汁炒熟。下入蔥絲、雞精、餘下的精鹽炒勻,加味精、胡椒粉,用餘下的濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。

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