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1基本信息

仲景羊肉湯
菜譜名稱仲景羊肉湯
所屬菜系川菜
所屬類型特色靚湯

2基本特點

羊肉火巴爛,湯汁清鮮,並有對病後虛寒,面黃惟淬有較好療效。

3基本材料

羊肉500克。 生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
製作過程
1、當歸,生薑用清水洗凈,切成大片;
2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;
3、砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸后,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。
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