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1 低亞硫酸鈉 -低亞硫酸鈉



Sodium Hydrosulphite

2 低亞硫酸鈉 -別名

 保險粉、連二亞硫酸鈉、次亞硫酸鈉

3 低亞硫酸鈉 -編碼

  GB 05.005

4 低亞硫酸鈉 -性狀

  白色至灰白色結晶性粉末,無臭或稍有二氧化硫特異臭。有強還原性,極不穩定,易氧化分解,受潮或露置空氣中會失效,並可能燃燒。加熱之更易分解,至190℃時可發生爆炸。易溶於水,不溶於乙醇。本品是亞硫酸鹽漂白劑中還原、漂白力最強者。

5 低亞硫酸鈉 -製法


(1)在鋅粉懸浮液中通入二氧化硫得連二亞硫酸鋅,再加入燒鹼液製得。

(2)將鋅溶於亞硫酸氫鈉溶液,加石灰乳得連二亞硫酸鋅鈉沉澱后,進一步精製製得。

(3)由甲酸鈉、二氧化硫、純鹼在醇溶液中反應製得。



6 低亞硫酸鈉 -鑒別方法



(1)取本品水溶液(1+100)10mL,加硫酸銅溶液(1+20)2mL時,顯灰黑色。

(2)取本品水溶液(1+100)10mL,加高錳酸鉀溶液(1+300)1mL,溶液的顏色立即消失。

(3)本品呈現鈉鹽反應,參見氫氧化鈉鑒別方法。

7 低亞硫酸鈉 -毒理學依據



1.LD50  兔口服600~700mg/kg體重(以SO2計)

2.ADI  0~0.7mg/kg體重(FAO/WHO,1986)。

8 低亞硫酸鈉 -使用

  漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。

1.使用注意事項  參見亞硫酸鈉。

2.使用範圍及使用量  中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-1996)規定:蜜餞、乾果、乾菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭,最大用量0.40g/kg。殘留量以二氧化硫計,竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過0.05g/kg;食糖、粉絲及其他品種不得超過0.1g/kg;蜜餞不得超過0.5g/kg。

生產冰糖時多在溶糖時一次加入,其用量通常控制在0.28%~0.3g/kg。成品SO2殘留量可不超過0.01~0.015g/kg。
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