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低蛋白飲食是一種限制蛋白質供給量的飲食。一般用於急性腎炎,尿毒症,肝功能衰竭的病人。每日蛋白質供給量約為每公斤體重0.5克,總量根據病情一般限制在20--40克(包括動植物蛋白),在限量範圍內要求適當選用優質蛋白,如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

1簡介

低蛋白飲食是一種限制蛋白質供給量的飲食。一般用於急性腎炎,尿毒症,肝功能衰竭的病人。每日蛋白質供給量約為每公斤體重0.5克,總量根據病情一般限制在20--40克(包括動植物蛋白),在限量範圍內要求適當選用優質蛋白,如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

2目的

引起尿毒症的尿毒物質,是蛋白質的代謝物,所以必需限制蛋白質的攝取。 但也不能完全不吃蛋白質,因為蛋白質是營養素;若不吃蛋白質,身體會分解肌肉,造成尿毒,因此調配飲食要適當。

3原則:

蛋白質中需有1/2~2/3高品質蛋白質,如蛋類、牛奶、肉類等。 植物蛋白質在體內的利用較低,代謝后產生較易加重尿毒,所以不可 隨意食用,請依照營養師指示使用。 隨意食用,請依照營養師指示使用。
此類食物舉例如下:
1、豆類及豆製品:黃豆、豆腐、豆乾、豆漿、毛豆、紅豆、綠豆、蠶豆、菜豆、碗豆仁等豆類。 
2、麵筋製品:麵筋、面腸和烤面等。
3、核果類:瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。
4、米面五穀:米飯、麵條、麵包、麵食、玉米、番薯、芋頭、馬鈴薯等。

4熱量:

對於腎功能不全的人來說,需有足夠的熱量才可促進蛋白質之有效利用。 可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。 可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。 1.油脂:沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。 1.油脂:沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。 烹調時多用些油炒,或採用油煎、油炸等烹調方式。 烹調時多用些油炒,或採用油煎、油炸等烹調方式。
2.低蛋白澱粉:澄粉、玉米澱粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等,製作各種可口的點心。 2.低蛋白澱粉:澄粉、玉米澱粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等,製作各種可口的點心。
3.血糖正常者可食用糖類(白糖、冰糖、蜂蜜、薑糖、水果糖等)添加在食物、飲料或點心中增加熱量。 3.血糖正常者可食用糖類(白糖、冰糖、蜂蜜、薑糖、水果糖等)添加在食物、飲料或點心中增加熱量。

5適合慢性腎病的優質低蛋白食物

每天吃兩個雞蛋,或一兩瘦豬肉,或一二兩鯽魚肉,不可吃太多,會加重腎臟負擔。而且要分兩頓吃,均衡營養。最重要的是心情要好,別累著,彆氣著,別涼著,兩耳不聞家中事,一心只想養好病。快樂比吃藥還重要。

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