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1 何首烏山雞 -何首烏山雞原料

何首烏山雞何首烏山雞
山雞二隻、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克(實際消耗60克)。


2 何首烏山雞 -何首烏山雞製法

何首烏山雞何首烏山雞
何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次,共收藥液20毫升。山雞去凈毛,剖腹去內臟,洗凈去骨,切成丁。冬筍,青椒切成丁。雞蛋去黃留清。蛋清加入豆粉,調成蛋清豆粉,用一半入少許精鹽將山雞丁漿好,另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上,注入菜油,燒至六成熱時下雞丁過油滑熟,隨即撈入勺內待用。鍋留底油,加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡,起鍋裝盤即成。

3 何首烏山雞 -用法及功能

[用法] 佐餐食用。

[功能] 補肝腎、烏鬚髮,悅顏色,延壽命之效。

[按注] 本葯膳特別適宜於舞蹈演員,運動員等活動劇烈的人服用。

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