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佛手瓜燒雞翅

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1 佛手瓜燒雞翅 -材料:

  佛手瓜2個、雞翅中8根、大蒜1整粒、生薑1小塊、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李錦記辣豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。

2 佛手瓜燒雞翅 -做法:

  1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘后撈出浸入冷水中放涼后撈出剁成3小塊。

  2、大蒜剝去外殼后洗凈、生薑切成片、佛手瓜削去外皮后切成塊(削的時候最好帶上一次性手套)。

  3、炒鍋內倒適量油燒熱,撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香,隨後放入薑片和蒜瓣炒勻。

  4、倒入雞塊翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒勻,隨後倒入佛手瓜一起翻炒,蓋上蓋中火燜10分鐘即可。

3 佛手瓜燒雞翅 -營養

  佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

  其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

  經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。

  據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛用瓜,有助於提高智力。

4 佛手瓜燒雞翅 -適用人群

  1、是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

  2、但是由於佛手瓜屬於溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

5 佛手瓜燒雞翅 -用法用量

  佛手可作水果生吃,似黃瓜微甜爽口;

  也可作蔬菜,撲、熗、腌、炒、煮、做湯,無所不能,常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等;

  還可加工成醬製品和糖漬品;

  由於目前尚未發現有病害,因而噴施的農藥較少,所以生吃無害。

6 佛手瓜燒雞翅 -食用功效

  佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;

  具有祛風解熱,健脾開胃的功效;

  主治風熱犯肺、頭痛、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

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